Ｄａｙ．１９７８ 味噌ジャコ？

島で買ってきた「イリコ」「かえりチリメン」・・

さて、イリコとは？
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①厳密には二つあります・・一つはナマコの煮干し
関西でイリコって言えばいわゆるイワシの幼魚。
カタクチイワシ、カマスの幼魚、その他の小魚の煮干しのこと

②いりこ（炒り子・熬子）とはカタクチイワシの煮干のことで、
さらに魚体の大きさに応じて区分されています。
◎いりこの区分と魚体の大きさ
チリメン3cm以下
カエリ3.5～4.5cm
小羽ダレ5～5.5cm
中小羽ダレ6cm
中羽ダレ7～8cm
大羽ダレ8.5cm以上
＊＊＊＊＊・・だってさ。
仙人は「チリメン・カエリチリメン・イリコ」位しか知らない

ンでコレの名前が・・「味噌ジャコ」・・かどうかは知らない・・が・・田舎では良く食べた。
前にＵＰした「味噌豆」のイリコ版である。
高血圧の方にはオススメ出来るかどうか思案の副菜である。

日保ちのためにカエリチリメンを「から煎り」・・
味噌を適量の酒・砂糖で溶いたモノをごま油で火通し・・暖かいうちにマゼマゼ。
七味をパラリ・・炒りごまをパラリ・・「ンめぇ～！」となる。
是非一度お試しを

ついでに言うと・・「ナマコ」のことを昔は「コ」と言ったらしい。
生で「ナマコ」干して「ホシコ」茹でて「イリコ」・・上手く繋がってナットク！
珍味ナマコの卵巣を「コノコ」って言うのもご承知の通り。
干して「撥形」になったのを「バチコ」・・高いよぉ～・・

どうでもいい話であったが、イワシの稚魚を「イリコ」と言う方に脈絡がないと思える気分になった。

だから関西風に・・「チリメンジャコ」「ダシジャコ」と言った方がぴったし！
ジャコ＝雑魚・・ますますピッタシカンカン！