Vol.１３５２ 清水三彩・・日生の牡蠣

冷や酒を呑むにしてもコップよりはこれでしょう。
２合ばかりの徳利・・高台の盃・・後ろは蓋物。
土モノ（陶器）のぐい飲みも良いが、磁器の盃も気分がキリットして良いもんだ。
何とはなしに・・と言うか・・写真ネタ切れで撮る。
静かに・・きゅーーーっと呑む・・唇に薄く冷たい磁器の感触。




予感だろうか・・・何とも思わず・・・お気に入りの牡蠣を売っている「彩菜みまさか」に電話をした。
「牡蠣入りますか？」・・「今日１０時ごろに入りますよ」

電話したのは８時・・お店は９時から・・「１０時かぁ～」・・土日だけ店に出る。
早や目・・９時半に行った・・もう届いていた。
前に聞いた・・「朝４時に岡山を出るんですよ」・・。

年末・・「お正月明けたら」・・と聞いたのを取り敢えず忘れていた。
飛び上がらんばかりに喜ぶ仙人。
去年初めて食べて・・感動した日生（ひなせ）の牡蠣・・
昨年末来、暖冬／海水温の上昇で殆どスーパーなどに出ない・・出ないのは「生食用」である。

鉛色のふっくらとした牡蠣・・牡蠣は時間とともに白くなる。
タップリの大根おろしで洗う・・キリットする。

米酢と穀物酢を混ぜてかける・・美味しいお塩をパラリ・・味見・・ＧＯＯ・・お醤油を一滴。
一滴です。
七味は取り敢えず振らない・・今は艶消しや・・。
香辛料はごまかしと言って間違いない・・今は牡蠣の香りを楽しもう。

粒の大きさに喜びが増す・・七個頂いた・・大満足・・
牡蠣は生でふっくらとしていても火を通すと真贋が判る。
本当に太ったものは火を通しても小さくならない。
火を通して小さくなるのは「水太り」・・つまり見かけ倒し・・実に正直な食物である。

テレビで・・牡蠣棚から引き揚げて殻を割ってズルリと食べる・・
「うんまぁ～！」と言うが・・
仙人は「よう食べんなぁ～」・・やっぱり大根おろしでキッチリ洗わないと。

食への認識は人それぞれである・・に違いない。