天然酵母でベーグル

先日ホシノを培養。久々の天然酵母でべーグルを作りました。シナモンカボチャベーグルで粉は強力粉とライ麦粉、全粒粉をあわせました。
久々の重いべーグルは噛みごたえ十分で噛むほどの素朴な甘みがあっておいしくできました。焼き上がりも最近になくつるっした焼きあがりで満足です＾＾