合馬の筍づくし

北九州市の合馬（おうま）は、全国有数の筍の産地です。
（市内の竹林面積は約1500ヘクタール）


合馬の筍を堪能できる店があると聞いて、母と姉を誘って４人で出かけてきました。
山の中にある、民家を改築した「夢一輪」の前には、料理にも使われていた菜の花が……。


筍は薪で茹でているそうです。味が違うのだとか。


女将さんが朝採ったという筍の刺身。もちろん、えぐみもなく、シャキシャキとした歯ごたえを楽しめました。


味噌だれとの相性が良かった焼き筍。


筍まんじゅうは、下茹でした筍を粗く刻み、豆腐などと一緒に混ぜて揚げてあるそうです。
あんの味も好みでした。


筍の炊き合わせ。


ふろふき大根。ほかにも、菜の花料理や酢の物、筍のピリ辛煮などがありました。


「今、掘ったばかりの筍を持ってきてもらったので」と、朝採れならぬ、今採れの筍もサービスで出していただきました。


シメは筍の雑炊です。


料理はすべて、女将さんひとりで作っているそうで、高菜の漬物も自家製だそうです。
旬の合馬の筍料理に、みんな大満足でした。
ただ、離合できない山道を通って行くので、駐車場に着くまでが、ちょっとこわかったです。


北九州生まれなのに、合馬に行ったのは初めて。
三岳梅林もありますし、春のお出かけにいいのではないでしょうか。


三岳梅林公園では、お弁当を広げる姿もちらほら。


野に咲くスミレにも出会えましたよ。




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