ピンチ

　焼肉屋がピンチだという。

　円安による外国産牛肉の高騰に加え、アメリカ産牛肉は干魃の影響で飼料が不足し

　廃業する畜産農家が増えていることによる価格高騰で、国産牛の方が安いと言われるくらい

　仕入価格が高くなっているようだ。

　通常の焼肉店は、

　　・単品のグラム数を減らす

　　・値上げする

　　・品質を落とす

　などで乗り切ることもできるが、お客は敏感だから安易にやると売上を落とす。

　問題なのは「食べ放題」の店だ。

　食べる量が一緒だと、単純に仕入原価だけが上がって、売上は一緒でも利益は減る。

　加えて最低賃金の上昇による人件費の高騰がある。

　コロナ禍においても、比較的影響が軽微と言われた回転寿司店と焼肉店。

　輸入肉が高騰すると、国産牛も連動して高騰することとなり、

　焼肉店のピンチは続くことが予想される。