５月に行ったキックオフ会議に参加した和大生と日高振興局チーム
県の２０２５年大阪・関西万博「地域魅力創出プロジェクト」で、日高振興局と和歌山大学生がコラボする「『和食の源流は日高にあり』を世界に発信」の取り組みで、学生７人が１３日と１４日に管内を訪れ、民泊家庭も含めて１１カ所で視察やヒアリングを行う。来年２月までに食文化の明文化、体験メニューの開発などを進め、万博会場で世界に向けて発表、発信する。
この事業は、県内大学等高等教育機関でつくる高等教育共創コンソーシアム和歌山と県内７振興局がコラボし、振興局ごとに地域の魅力発信や地域課題解決に向けたテーマを決め、それに基づき学生目線で取り組みを進めるもの。
日高振興局のテーマは「『和食の源流は日高にあり』を世界に発信」。金山寺味噌、醤油、かつお節、真妻わさび、南高梅など日高地方発祥の食、ごんちゃん漬け、かきまでご飯など郷土料理が数多くあり、学生の目線で魅力発信、掘り起こし、継承等について考えてもらう。和大生７人（１～４回生、大学院１年）が参加している。
現地視察は１３日に道の駅ＳａｎＰｉｎ中津で地場産品等を視察、美山ふるさと産品加工所で日高川町生活研究グループ美山支部からヒアリング、料理体験、昼食（ゴンパチ、はぶ茶がゆ、金山寺味噌、山菜等）、かえるの港で印南町文化協会の講演（かつおぶし、真妻わさび）とかつおぶし顕彰碑視察、印南町の民泊家庭に宿泊し、郷土料理を味わう。
１４日はＡ班３人が数見農園で由良早生みかんの歴史等を学び、しらしょう・紀州の環で昼食（わかめ寿司等）とヒアリング、興国寺で醤油の歴史等、道成寺で日高の文化を学ぶ。Ｂ班４人が道の駅みなべうめ振興館で梅に関する歴史など視察、西本庄区民会館で梅料理研究会から料理体験、紀州備長炭振興館で備長炭、道成寺で日高の文化を学ぶ。８月末にも別の場所で現地視察を予定。
視察、ヒアリングの結果をもとに９月以降、学生が食文化の明文化、ＳＤＧｓの体験メニューの開発などを進める。１１月に万博会場で行う予定のリアルイベント等に参加し、プレゼンなどを行ったあと、内容をブラッシュアップさせ、２月の最終発表会で成果を発表し、万博会場の「ＴＥＡＭＥＸＰＯパビリオン」ステージで行う本番に臨む。
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