茅乃舎の極みだし

玉川高島屋に茅乃舎のだしを買いに行きました。レジの列に並んでいると、前の人が極みだしというのを持っていました。さっそく買ってきてみました。



ふだん使っているのは焼きあご入りですが、これは本枯れ節を使っています。このおだしで野菜の煮物を作りました。



里芋、にんじん、たけのこ、セロリ、おくらを使いました。



さといもは下ゆでしてぬめりを取ります。



少しおだしの量が必要なので、２パック使いました。



おくらは色が変わりやすいので最後に入れます。おだしの香りと野菜の甘みがとても優しい一品になりました。セロリは煮物にすると蕗のような食感でとてもおいしいです。