お肉の好きなお客さんが来たので、ビーフシチューを作りました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/59/eba7dc22d1253451fbb3d8ab9705104a.jpg)
お肉に塩こしょうしておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/0a/5437f3057919e6cb87a66e4db2f8b458.jpg)
フライパンにオリーブオイルを入れ、肉を焼きます。肉の表面を焼くことで、肉のうまみを閉じ込めます。全面の色が変わったらお鍋に移します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/f0/a7375b3a7818ea1b9b75f84c4a4b1adc.jpg)
肉が焼きおわったら、せっかくのお肉のうまみを逃がさないために、くし切りしたタマネギをフライパンに入れ、炒めます。タマネギの色が変わったらお鍋に入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/04/510d0d8dd1d108dd33e1a0864fff6b95.jpg)
肉、タマネギの入った鍋に水をひたひたに入れ、煮込み始めます。沸騰したらあくを取ります。煮ている間に、マッシュルームを切り、ニンジンを切ります。僕は時間のあるときはニンジンは面取りします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/b8/3903a0ce6f22b9c1baef000932537250.jpg)
煮込んでいる途中に、茅の屋の野菜だしとベイリーブスを入れ、ホールトマト、デミグラスソースを入れてさらに煮込みます。1時間くらい煮込んだら、赤ワイン、塩、胡椒、ケチャップなどで味を調えます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/e8/8492fb5db561e8f925a004fdcdb1f046.jpg)
グリーンピースを加えて完成です。柔らかいお肉を味わってください。
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お肉に塩こしょうしておきます。
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フライパンにオリーブオイルを入れ、肉を焼きます。肉の表面を焼くことで、肉のうまみを閉じ込めます。全面の色が変わったらお鍋に移します。
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肉が焼きおわったら、せっかくのお肉のうまみを逃がさないために、くし切りしたタマネギをフライパンに入れ、炒めます。タマネギの色が変わったらお鍋に入れます。
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肉、タマネギの入った鍋に水をひたひたに入れ、煮込み始めます。沸騰したらあくを取ります。煮ている間に、マッシュルームを切り、ニンジンを切ります。僕は時間のあるときはニンジンは面取りします。
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煮込んでいる途中に、茅の屋の野菜だしとベイリーブスを入れ、ホールトマト、デミグラスソースを入れてさらに煮込みます。1時間くらい煮込んだら、赤ワイン、塩、胡椒、ケチャップなどで味を調えます。
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グリーンピースを加えて完成です。柔らかいお肉を味わってください。