サラダ油が危ないらしい

別冊正論「非常高齢社会」に「サラダ油亡国論」という記事が出ていた。
サラダ油に含まれるリノール酸は高熱処理するとヒドロキシノネナールという物質が発生し、料理によって体内に取り込まれ、これがアルツハイマーや生活習慣病の原因になるという。
自分の食生活では、トシとともに自然に食べる量も少なく、脂っこいものも食べなくなっているが、たまに食べる天ぷらやコロッケはやはり旨い。
「サラダ油」というと、健康的なイメージがあったが、要注意食品になった。