年明けうどんもいいですが、博多はやっぱり年明けラーメンでしょう。
ということで今年１杯目のラーメンは中洲にある「一砲ラーメン」に行ってみました。
チャーシュー麺をいただいてみました。
ココは久留米の名店「大砲ラーメン」で働いてて、キャナルシティに出店した時に
キャナルシティ店の店長をやってた方が独立して始めた店だそうで、
味は本家「大砲ラーメン」と同じ久留米ラーメンです。
麺は博多の麺よりやや太い中細麺が久留米ラーメンの特徴のひとつです。
スープは呼び戻しという手法で作られた濃厚豚骨スープ。
大砲より若干あっさりした印象でしたが、美味しかったと思います。
今年もまたラーメン食べていきたいと思います。
今年はなるべく行ったことのない店に多く足を運んでみたいと思います。