大きな大根

いつもお世話になっているお家で大根を頂きました。

今の時期大根は珍しくありませんが丸々と太った丸大根。
大根の回り６５センチ　　頭より大きいです。



今、テレビで競輪中継をしていますが、何かで選手の太ももは
60～70㎝はあると聞いていましたが、丁度同じ大きさです。

煮くずれしにくく、味がしっかりしみこむ、今の季節にピッタリ
の丸大根です。

寒い日の晩御飯には、あつあつの風呂ふき大根がおいしいです。
圧力鍋でやわらかくなるまでゆでた大根に、我が家で作った甘辛い
ゆず味噌だれをかけて、シンプルだけど贅沢な一品の出来上がりです。



ゆず味噌の香りと甘辛の絶妙の調和で酒の肴にはOKだったようです。

ゆず大根漬けも作りました。
皮は剥かずそのままで２㎏を短冊に切り、砂糖２５０ｇ、塩カップ半分、
３５度の焼酎カップ半分です。

この中にゆずの皮と鷹の爪と昆布を入れておけば２～３日で出来上がりです。



次は何の料理に使おうかな～。
おでん、ブリ大根・・・
しばし冷蔵庫で出番を待っていてもらいます。