ムカゴ

先日近所のお家へ行ったところ、見たことのない植物が植
えてあり蔓の葉の付け根には小指ほどの実が付いていま
した。

ムカゴだそうです。

山芋の蔓で球芽なんだと教えてもらい、秋になるとこの実を
食べることが出来るとのことを聞いていました。

今日、少しだけれどと持って来て下さいました。

サイズは大きいもので長辺で１５ｍｍ位でかなり小さめです。

ジャガイモのミニチュアのようです。



噛んで外側の皮を破ると中の白い実は山芋と同じようにトロッ
とした粘りがあります。

黒米によく洗ったムカゴと塩少々、だし昆布、お酒少々を入れ
て炊きました。



かすかな山芋の香りとムカゴがつぶれる時の歯ごたえが何とも
言えません。

ムカゴご飯は秋の味覚の一つだそうです。