ユズマーマレード作り

先日、ユズジャムと試作をした夕方人が尋ねてきた。
「あげましょうか」といったが、あまり気乗りがしていないようであった。そっと見ていたら、鍋の縁周りにへばり付いているのを指でなぞり口へ持っていっていた。結果は大きい方のビンがなくなる破目になってしまった。

よく周囲から「ユズジャム」と聞えてくるため、その表示をしていたが、今後以前の表示に戻す事にした。ユズはやはり「ユズマーマレード」が相応しい。「ジャム」には違いないがオレンジやユズなどの柑橘類はやはり「マーマレード」である。


前回の経験を生かしたつもりでユズマーマレードを作った。昨日から始めて今日夕方ヤット完了した。

絞った果汁と千切りにした皮


絞り残りの果肉と種　　　　　　　　　　　　　　　　　水を加えて煮込み
　

煮込んだ後の濾し液と残った繊維と種　　　　　　　　　　　　　


千切りした皮と果汁と濾し液を混ぜて煮込み　　鍋を変更　　　
　

全くの計画ミス、鍋が小さいため変更した。途中で砂糖を３割強(当初のユズの重量に対し)加えた。

煮込み完了　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粗熱とり放置
　　　　

瓶詰め：合計２０６８g


【反省点】
時間の掛かりすぎ、原因は搾り残りの炊き込みで水を使いすぎた事である。これが尾を引いて最終炊き込みの煮詰めに時間が掛かってしまった。そのため加熱のしすぎで、期待した鮮やかなユズ色に近いマーマレードにならず、濃く褐色した製品となってしまった。
　

携帯電話

タイトルを携帯電話としたが、残念ながら携帯電話を持っていない。代役に我が家で使っている電話機の子機を貼り付けた。

携帯電話は持っていないので時代遅れである。扱い方すら全く分からない。今現在その現状を破るため学習しようという気には至らない。
全くの携帯電話音痴といっても間違いない。

分からないついでに、

・自転車で出かけたあとの帰りみちで、自転車の乗った高校生たすれ違う。片手をハンドル片手は携帯電話、前かがみで覗き込んでいる。まともに前方は見ていない。

・禁止になっているはずだが運転中のお話中が多い。ひどい時は交差点を曲がる時もお話中。

・電車に乗ると
「優先席付近では携帯電話の電源をお切り下さい。 それ以外の場所ではマザーモードにして通話はお控え下さい」
とアナウンスされるし、その位置には張り紙がしてある。
車両の位置で列車に与える悪影響の可能性が違うのか、またはその場に居合わせる人に対する悪影響を考えての差別なのか分からないのである。人に対する影響であるとすれば、その位置に居るべきである人が阻害され(正常人に占領され)優先席以外に追いやられるケースも多くあるものと思われる。という事は全ての場所で「電源をお切り下さい」とすべきである。
しかしなんといっても守らなくても済んでしまう今の現状は変えなければならない。
そのような指図をしなくても電源が自動的に入らなくする機能は如何であろうか。「緊急事態が起きた時の乗客からの通報はどうするつもりだ」と反論が来そうである。その時はその時の対策を付ければよい。

携帯電話に素晴らしい機能が着いているらしいが、今回は嫌な方の気になる雑感でる。