帆立シチューのパイ包み焼き

くもり。
本日、お休みです。
ここのところ当初の予定通りお休みがもらえて嬉しいな♪
夫はまだ　いびきをかいて爆睡中です。＾＾

今日はお弁当がお休みなので、レシピを一つ。
先日　モニターで頂いたシチューの素で作った一品です。
レシピ二つ目は『北海道チャウダー＜クラムチャウダー＞』を使って
帆立シチューのパイ包み焼きです。



帆立シチューのパイ包み焼き

【材料】
・ベビーホタテ　100g
・じゃがいも　　中1個
・人参　　　　　1/2本
・玉ねぎ　　　　1/2個

・サラダ油　　　大さじ1程度
・水　　　　　　300cc
・白ワイン　　　100cc
・牛乳　　　　　200cc
・クラムチャウダールウ　4片
・ブイヨンキューブ　1個
・生クリーム　　大さじ2～3

・パイ皮　　　　適量
・溶き卵　　　　適量　

【作り方】

①さいの目切りにした人参、じゃがいも、玉ねぎをサラダ油で炒め、
　しんなりしてきたら帆立を加えてさっと炒め、
　白ワインを加えて、ひと煮立ちさせる。

②水とブイヨンキューブを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

③野菜が柔らかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせ、
　ルウを加えて溶かす。
　ルウが溶けたら　生クリームを加えて火を止め、そのまま冷ましておく。

④③で出来上がったシチューが冷めたら耐熱容器に盛り
　容器の周りに溶き卵をのり代わりにぬり、パイ皮をかぶせて蓋をする。
　パイ皮に溶き卵をぬっておく。

⑤200～220℃に予熱したオーブンでパイ皮がふっくら膨らみ
　こんがり焦げ目がつくまで15分程度焼いてできあがり。
　
これは夫のお誕生日に作ったんですが
とても好評。美味しかったです。
クリスマスにいかがですか？

さて、私はお腹もすいたことやし、
一足先に朝食にしようかな？
今日は昨日焼いた食パンでホットサンドです。
家で初ホットサンド。楽しみ～♪



参加しています♪