梅エトセトラ

一昨日、足場が悪く採りにくい所に植わっていて出荷を諦めたため、農薬散布されていない梅をいただいた。

無農薬の古城（ごじろ）6kgを持ち帰って、洗ってフツ取りをした。

うち、2kgは1kgずつに分けて、ビニール袋に入れて冷凍庫へ。

 

昨日はお休みで、一気に梅仕事を片付けた。

梅酒は２種類、ホワイトリカーとブランデー。

奥にあるのは、先週漬けたパープルクィーン

 

ジュースも２種類。凍らせておいた梅に、それぞれ三温糖と氷砂糖で、果汁の出具合を比較をしてみる

できあがった梅ジュースの味の違いも楽しみだ

 

カリカリ梅は程よく漬かったようで、小瓶に分け入れて冷蔵庫へ。

2週間後くらいから食べられるようで…入れるとき、１粒こぼれた　ちょうど良い味見してみた。

カリカリというよりは、程よく柔らかい　むしろ、自分好みになっている

まだ、しょっぱいだけで、梅の青臭さも残っているが、時間をおけば緩和されていくのだろう。

できあがりが、楽しみだ