2年前に接木した柿の木に今年は実がついた。渋柿に接いだ物も渋柿だが大きな実がなる種類だ。プロに聞いたところ甘柿だと害虫が多いということで渋にした。数えると10個。10日ほど前に試しに1個収穫した。爪楊枝でヘタの部分に数箇所穴を開け、焼酎を塗る。そして密封する。今日恐々食べると・・・旨い。残りも収穫しようと畑に行くと5と2分の1個しかない。熟したものは旨いようでカラスが食べているようだ。2分の1個はその途中の物だ。どうして判断しているのか不思議である。
1個だけ皮を剥いて吊るす。ヘタの部分の枝まで取ってしまったのが素人ですね。
その他は焼酎で渋抜きをする。
ついでに少し早いが剪定も済ませる。
