分葱とお揚げと若布のぬた

素晴らしい陽気が続いています。


私は折角の好天なのでシーツの糊付けとアイロンかけを済ませましたがシャキッとした布団が気持ちいい～♪


新鮮で柔らかそうな春野菜が並んでいると今夜の献立に迷うほどですが、瑞々しい分葱が2束で格安で売られていたのでつい手が伸びてしまいました。


そうそう、春らしい一品のぬたでも作りましょう。





撮影が終了したので（プッ^m^）戴く前に全部グルグルと菜箸で掻き混ぜて。



ポイントは分葱は熱湯でサッと茹で、塩・酢各少々をふり、冷ます。
葉先を切り、包丁の背で滑りをざっとしごき出し、3cm長さに切る。
わけぎの中のぬめりは、必ず包丁の背でざっとしごき出すこと。


今回は薄揚げをカリッと焼いてトッピングに致しました。




昨日は開店と同時にお客様がお見えになりましたが、大物釣り師から地元・久里浜で釣ったというこんなのが届きました。

お客様がカウンターでジッと見つめながらの撮影で上手く撮れませんでしたが・・・“黒鯛”50cmくらいでしょうか？♪


因みに鱗を取ったところ








そして“めじな”も立派なサイズ＠＠！





だんな様が概ね捌いてホッとしたところでいつもの釣り名人も大きなクーラーボックスを抱えてやって来た！

先ずはそのままバシャリ！





大・中・小サイズの“鬼かさご”と“むつ”




ゲェッ　プッ^m^





いつもスイマセ～ンね♪と、有難く戴きますが只今我が家では魚屋さんより立派な魚が勢揃いしてまっせ！！！