豆腐麺

ここ2～3日は好天が続いています。
外にジッとしてると暑いくらいの今日の天気でした。

冷蔵庫にいつもの豆腐が余っていたりすると何にするかなーと、暫らく思案してこんなメニューがありましたので・・・

身体にも良さそうなのでこれから夏に向けて（勿論、真夏でもＯＫ）こんなメニューを一つ覚えておくと助かるかもね。

【材料】2人分
　　木綿豆腐　　　　1丁
　　小松菜　　　　　1把（200g）
　　素麺　　　　　　2把
　　醤油　　　　　　大さじ2
　　ゴマ油　　　　　適量
　　割り胡椒　　　　少々

【作り方】
　　①豆腐はしっかり水切りしておく。

　　②小松菜は葉軸ともみじん切りにする。

　　③鍋の湯が沸騰したら素麺を半分に折って入れ堅めに茹でて水にとりザルに上げる。

　　④鍋を熱し、たっぷりのゴマ油を入れくずした豆腐、素麺、小松菜の順に入れ
強火で手早く炒める。

　　⑤鍋肌から醤油大さじ2をかけ回す。

　　⑥器に盛り、割り胡椒を振る。

と、まぁ簡単で昨年の素麺まで使えてよかった♪


追：こちらに豚バラを加えるとボリューム　アップしていいし量も加減してみてね。