68杯目 また来たよ大ちゃん 華林楼＠金沢 麻婆豆腐ラーメン2月20日

前日に引き続き連日の大ちゃんの中華、華林楼（かりんろう）へやってきました。今日のお目当てはこちらの名物でもある特製麻婆麺。


山椒の香りが湯気と共に立ち上りとってもエスニック。ラー油や豆板醤中心の赤い色合いとは裏腹に、どっしりとした力強さを感じさせる黒褐色の麻婆。ピリ辛というよりまさに痺れるような辛さ。コク深い味わいです。


麺は昨日のあんかけラーメンの極細麺とは一変した太麺。もっちりした食感の力強い麺でした。たっぷりの麻婆がねっとりと絡みついてきます。麺と豆腐、質量がハンパないけれど飽きの来ない旨さに魅了され気が付けば完食。心地よい汗をかきました。


食後にはウーロンプリン、13時までのサービスです。山椒の刺激を受けた口の中にアッサリとした甘味が広がっていきます。癒される感じというか、幸せな気持ちになりました。