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あみの3ブログ

ラーメン食べ歩きとお城歩き、その他感動したことを写真で綴る雑記帳
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とある試食@某所 無題 9月2日

2016-09-09 12:58:20 | 富山県東部(富山市周辺)のラーメン
某日w、某所で頂いた試作のラーメン。試食する機会に恵まれましたw


鶏ガラ出汁を白濁する寸前に取り出した清湯スープ。このまま炊けば鶏白湯スープになる。
この鶏ガラ清湯スープを使ったメニューを開発中なんですが、


先ずは中華そばで。


そして台湾ミンチとニラをトッピングすれば台湾ラーメンになる。


いつものように挽き方を変えた※種類のミンチ。※挽きのコリコリとした食感がとってもいい。
ラー油や辛子の他に※※料が効いた、とっても※※イシーなミンチが魅力的。※※ー屋さんの※※イスが※販されているそうだ。


この発想、やっぱりこの人天才やわ(^^♪


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