サーフボード

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　７月４日　６：１２AM

台風８号は四国の南にあるようですが、台風が過ぎ去ったのごとく、風もおさまっています
雨は、窓を開けて確認しないと分からないくらいの雨
むしろ昨夜から未明くらいまでのほうが、台風らしい暴風雨でした
鹿児島に上陸したころから、だんだん雨が小さくなってきて、昼前くらいから風もおさまってきた
あれだけ騒いだわりには、拍子抜けの台風でした

雨あがりの朝

徳島県海部郡海陽町神野　７月４日　５：３６AM

和三郎のすぐ下のたんぼです
霧に太陽が差し込み、美しい朝でした
ひんやりとした空気も心地いい

台風の接近する前に買い出しに行こうと思っていたのですが、すでにときおり暴風雨です
町営バスは始発から運休しています

朝寝坊

マユタテアカネ＠和三郎の庭　７月４日　７：１３AM

日中はたんぼや庭の上を飛びまわっているのですが
夕方に気温が下がってくると、寝るところを探すようになります
この日の朝は肌寒かったので、まだ寝ていました

私の村にいる赤とんぼは、ほとんどがマユタテアカネです
秋になると、赤とんぼらしい真赤な色になります

昨夜から強い雨が降っています
ときおり風雨が強まり、窓硝子をたたくような暴風雨になります
軒下のバケツなどが、飛ばされていました

枝豆

枝豆の甘辛く炊いたん

かつてドイツ人に、麦酒にいちばん合う食べ物は、焼き餃子と枝豆だと力説したことがあるのですが
まったく、理解されませんでした
私には、ザワークラウトが麦酒に合うとは思えないのですが
むしろ日本酒のほうが合う

枝豆は粗塩をふってかきまぜ、水洗いして笊に上げて、表面のけばけばを取っておきます
鍋に酒と味醂を煮たて、静かに少し煮たてます(ちょっとアルコールを煮切る)
枝豆を入れて醤油を加え、落とし蓋をして強火で5分くらい煮る
合わせ調味料はひたひたくらいの分量
落とし蓋を取って、水分が無くなるまで、かきまぜながら煮る
９割くらい水分が無くなったら味をみて
濃くなりそうだと調味料を捨て、うすければ調味料をたす
酒：味醂：醤油＝５：３：２～2.5くらい
水分が無くなるまで煮詰め、一味唐辛子をふって、バットなどに広げて団扇で扇いで冷ます
表面の煮汁が急冷することで固まって、色艶がよくなります
きんぴら牛蒡なども、このように冷まします