八千鉾神社＠徳島県海部郡海陽町樫の瀬
梅雨が明けて、早朝から日差しが強烈
梅雨が明けて、早朝から日差しが強烈
海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦 ７月１７日 ５：５５AM
沖合に見えるはずの牟岐大島は、霧でまったく見えません
霧に太陽光が差し込み、美しい朝でした
霧に太陽光が差し込み、美しい朝でした
宿泊していたお客さまが、海部川で鰻を獲ってきた
天然の日本鰻は、写真のように胸が黄色い
胸黄が、鰻の語源なのでそうです
天然の日本鰻は、写真のように胸が黄色い
胸黄が、鰻の語源なのでそうです
裂いた鰻の中骨と頭を焼いて、うなだれを作る
うなだれは、醤油：たまり醤油：酒：味醂＝1：0.15：１：１＋氷砂糖(合わせたたれの6～7％ グラニュー糖でもいい)
を火にかけて、氷砂糖が溶けるまで弱火で煮る
うなだれは、醤油：たまり醤油：酒：味醂＝1：0.15：１：１＋氷砂糖(合わせたたれの6～7％ グラニュー糖でもいい)
を火にかけて、氷砂糖が溶けるまで弱火で煮る
