続・白い朝

海部川の河原＠徳島県海部郡海陽町三筒　４月１９日　５：５５AM

月があるころはもっと深い霧でしたが、日の出とともに、だんだんと晴れてきました
ここは海部川でも最も広い河原があって
パラグライダーの着陸地点になっています

穀雨

天気予報よりずっと早く降ってきました
写真は、玄関先のレンゲです

続・風光る

徳島県海部郡海陽町吉野　４月１７日　６：０２AM

吉野地区は海部川の下流の北岸にあって、わりと広い農地が広がっているのですが
何故か田んぼが区画整理されていません
昔ながらの小さな歪な形のたんぼが残っている
写真を撮るのにはいいかもしれませんが、効率悪そうです
おそらく海陽町の山奥を除けば、この辺りだけが区画整理されていません

イタドリ

虎杖の炒めたん

イタドリは皮を剥いて、水にさらしておきます
少し酸味が弱まる
中華鍋にオリーブオイルを多めに入れて
弱火で、生姜の微塵切りと鷹の爪の風味を移します
火を強めて、食べやすく切ったイタドリをさっと炒めて
塩と少量の砂糖で味を加減する
砂糖は言われなければ分からないくらいの量
舌が甘味と感じないくらいの砂糖や味醂などを、人間の脳は旨味と錯覚します
香り付けに淡口醤油を少量落として、火を止めて洗い葱で和える