小梅ちゃん

徳島県海部郡海陽町小川字三ヶ尻　１１月１６日　６：４７AM
海部川へ下りようとすると、梅に小さな果実がいっぱいだった

白い朝

大里松原海岸＠徳島県海部郡海陽町大里字松原　５：２６AM

アオリイカを釣る人が何人か並んでいました
出羽島は何とか見えていましたが、牟岐大島は霧で、ほとんど分からなかった
晴れているのか？曇っているのかも分からない

松原から伸びてきた砂洲が、鞆奥海浜公園と繋がってしまっていて
海部川の河口は埋まっていた
波も天気予報ほどには無くて
奈良ナンバーのハイエースがやってきたが、Ｕターンして帰っていった

春も夕暮れ

４月１８日　６：２３PM　和三郎の庭より

やっと雨が上がりました
このところ雨が少なかったので、ちょうどいいお湿りになりました

和食屋の炒飯

鹿尾菜と鶏挽肉の焼き飯

鍋に鶏挽肉と生姜の微塵切りを入れて、全体量の1/3くらいの酒を加えて火にかけます
箸を5本くらい持ってかきまぜて、きれいにほぐれるまで火を入れる
水でもどして湯通ししたひじきを加え
淡口醤油と味醂でややあっさりめの甘辛い味に加減して、汁気の無くなるまで煮詰める
卵を溶いて、炊き上がったご飯をよくまぜ、塩で味を加減しておきます
中華鍋を熱して油をしき、ご飯を炒めて、鹿尾菜と鶏挽肉を加える
粉山椒をかるくふって、香り付けに醤油を少量落とす

美味しい炒飯は、表面はぱらぱらで、米の内部はふっくらと水分が残っている状態です
ほとんどの人は、炒めすぎています
米の芯まで火が入ってしまうと、美味しくありません