６時過ぎに庭に出ると、きれいな満月が玄関正面に昇ってきました
山里は日の出と同じように月の出も遅く
待ちくたびれて、ちょっと呑みすぎてしまいました
山里は日の出と同じように月の出も遅く
待ちくたびれて、ちょっと呑みすぎてしまいました
海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦 ９月１４日 ６：３７AM
一昨年から、彼女の写真を何回か撮っているのですが
いつも、そろそろ帰って仕込みをしようと思うころに現れるのです
いつも、そろそろ帰って仕込みをしようと思うころに現れるのです
里芋は塩をまぶして蒸して、網焼きにします
栗の甘露煮は、皮を剥いてみょうばん水に浸けます
水にさらしてクチナシを入れて下茹でをして、水にさらします
２５％の蜜で１０分ほど煮て、蓋をした冷ます
さらに２５％の砂糖を加え、１０分ほど煮て、蓋をして冷ます
渋皮煮は、重層を入れた水で３０分ほど茹で、水にさらして
竹串などを使って、きれいに掃除します
水から沸騰するまで茹でて、重層をぬく
２５％の蜜で１０分ほど煮て、蓋をして冷ます
さらに２５％の黒砂糖を加えて、１０分ほど煮て、蓋をして冷ます
渋皮煮も甘露煮も下茹でも煮る時の温度も８０～９０℃くらいです
栗の甘露煮は、皮を剥いてみょうばん水に浸けます
水にさらしてクチナシを入れて下茹でをして、水にさらします
２５％の蜜で１０分ほど煮て、蓋をした冷ます
さらに２５％の砂糖を加え、１０分ほど煮て、蓋をして冷ます
渋皮煮は、重層を入れた水で３０分ほど茹で、水にさらして
竹串などを使って、きれいに掃除します
水から沸騰するまで茹でて、重層をぬく
２５％の蜜で１０分ほど煮て、蓋をして冷ます
さらに２５％の黒砂糖を加えて、１０分ほど煮て、蓋をして冷ます
渋皮煮も甘露煮も下茹でも煮る時の温度も８０～９０℃くらいです