朝凪

徳島県海部郡海陽町浅川字大砂　９月９日　５：３７AM

手前が出羽島で、奥が牟岐大島です
浅川漁港からだと、もう少し重なって見えます
私が子供のころから高校を卒業するまで、ずっと見てきた景色です
涼しくなったら、出羽島へ行ってみようと思っています
牟岐大島は、無人島です

ニアミス

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　５：３２AM

望遠レンズの圧縮効果で、漁船とサーファーさんがものすごく近く見えますが
実際には、ちょっと沖合を通過しています
今朝は霧で、幻想的な夜明けでした

四国右下朝焼図

徳島県海部郡海陽町浅川字大砂　９月９日　５：１３AM

大砂海水浴場の堤防の上からの撮影です
遠くに見える灯りは、牟岐町です
最初は国道にいたのですが
想像していたよりも太陽が陸に近い方角から出そうなので、海水浴場へ下りてきました

塩たたき

阿波尾鶏塩たたき

オリーブオイルにニンニクを入れ、低温でガーリックチップとガーリックオイルを作っておきます
柚子酢に塩を加え、３倍のガーリックオイルをまぜて、ドレッシングを作ります
フライパンにうすくガーリックオイルをしいて、塩をした鶏胸肉を皮目から焼く
皮がパリッと焼けたら、裏返して火を止めて取り出します
器に水にさらした玉葱をしき、合わせたドレッシングをかけ
刺身に切った鶏肉を盛ります
ガーリックオイルを少しかけて、洗い葱とガーリックチップを盛り、スダチと山葵を添える
近ごろは、鶏肉に柚子胡椒を使いたがるのですが
胸肉や笹身肉は、山葵のほうが合うと思います