柚子の里で

囲炉裏民宿“柚子の里和三郎”のブログ

ぶりっ子

2013年09月23日 05時23分45秒 | グルメ
魚翼造り

ツバスは魚偏に翼と書きます
ワードでは、変換できません
鰤の幼魚で、ハマチよりも小さなサイズです
夏の終わりころからたくさん獲れるようになり、秋に旬を迎えます
ほどよく脂ののった刺身は、鰤よりも食べやすいと思います