松茸

新作！上生菓子の【松茸】です。





雪平で、中あんは白こしあん。


雪平をまず焼きごてで焼いてから白こしあんを包むことで松茸の風合いを出しました。


傘の部分は、和菓子業界用語でいう天ぷらをしています。


天ぷらとは、固める前の羊かんにお菓子をつけること。


けしの実も付けて雰囲気を出しました。


松茸の香りはしませんので、あしからずσ(^_^;)