築地は火事も想定のうち

また築地が火事で阿倍改造内閣報道を小さくした。なんでもありの築地市場。これからも騒動が続く。もう明日の支援準備が始まる。

今夜は徹夜か

築地場外市場で火事。後始末で明日は大変だ。築地本願寺の盆踊りもどうなることやら。

加工食品の前面表示で

数年後日本では加工食品の原料原産地の表示が完全実施となる。漬物は先行して加工食品の中で１０年以上前から表示するようになった。虚偽表示の問題で消えた漬物製造企業も多数ある。この経験から今では原料の産地別管理とかで大企業並みのコストになったようだ。今は国産か外国産（国表示）にすることが多いようだ。問題となっているのは観光地のお土産で山菜等は国産原料は少なく（熊の出るようなところしか採れなく、栽培物も増えてきた）意識のずれが目立つようだ。

　地域表示の漬物のリスクが増えてきたが、お土産としてはなるべく側の畑で生産されると思うだろう。京都の千枚漬けも秋の出だしは北海道産から始まる。京都付近産はもっと寒くなってからである。