とうもろこしとスペアリブのスープ

4連休でもお出かけすることもなく、ステイホーム
ネットで見かけた「とうもろこしとスペアリブのスープ」を作ってみたら
めちゃくちゃ美味しくて、簡単だったので、すっかりはまってしまいました。
台湾料理では「玉米排骨湯」というそうです。

材料はこれだけ
スペアリブ　6切れくらい　400～500ｇ
とうもろこし　2本
水　５カップ
酒　大さじ１
塩　小さじ１

検索したところ、レシピはいくつかあって
スペアリブに３％の塩をすりこんで２時間から２日おいておくとか
スペアリブは水から茹でこぼすとか、熱湯で茹でこぼすとか…
とりあえず、塩をすりこんで２時間おいてから、熱湯で茹でこぼし
ぶつ切りにしたとうもろこしと水と酒で30分ぐつぐつ煮てから
シャトルシェフでしばらく放置してみました。

すると！

お肉はするっと骨からはずれて、やわらかいし
とうもろこしはぷりっとしてるし
なにより、スープがめちゃくちゃ美味！！

春雨や麺をいれてもいいし、
連休中に2回も作ってしまいました。
生のとうもろこしが入手できるこの季節限定のスープ、来年も絶対作る！