しつこく,ひじきが残っていました。これで、先日作った分を完食。
完食って言葉は、マイクロソフトの辞書には載っていない、ということは大食い選手権
あたりのテレビ番組の造語でしょうか。
鮭缶と大根おろし
小さな鮭缶と大根おろしを一緒にして食べます。以前に書いた、玉ねぎと鮭もいいが、こっちが
ノーマルです。
大根おろしを食べるたびに、胃に良いことをしていると思うのは、幼少時のすり込みなのでしょう。
味噌汁
昨日の分。かぼちゃ、エリンギ、油揚げ。
最近、椎茸がスーパーで異様に高い。セシウムが見つかったとの報道に、供給が止まったのでしょうか。
椎茸大好きなので、寂しいです。
ご飯半膳
味噌汁のネギは、左手にネギ、右手に包丁で、味噌汁の上でサクサクと切ったので、
不揃いです。
昨日の昼ご飯もデパチカサラダ。豆腐にひき肉が載っていましたが、330KCAL、スープを足して410KCALでした。
年末に向けて、食材の整理中。
棚の奥から、食べ忘れていたイカ飯を発見。
電子レンジで3分加熱するだけです。
きくらげも見つけて、ニラ玉に長葱と一緒に加えました。
きくらげは水で15分ほど戻して、洗うだけ。朝食のごぼう卵をあまり変わり映えのしない
調理です。
朝のひじき
ブロッコリとトマト
秩父宮ラグビー場で、友人のご子息が試合に出たので、観戦しました。
3歳くらいから家族ぐるみの付き合いなので、たくましくタックをしている姿に
当たり前ですが、成長していて、感動しました。
昨日のゴルフは、ドライバーがよかったですが、バンカーにつかまり、
良い記録は生まれませんでした。しかし、遅い紅葉を楽しむことができました。
今日の朝も、深夜2時半に目覚めて、そのまま起きています。
朝ご飯を食べたら、眠くなってきました。
ごぼう卵＋ピーマン
先日はこれのジャガイモ版を作りました。ジャガイモは素材として何にでも無難にマッチするのに
ごぼうは個性が強く、主張が強い。この調理はごぼうを使った方が美味しいです。
ごぼう小1本は鉛筆を削るようように、ささがきにして水につけアクを抜きます。
ピーマン１個をごぼうと同じくらいの大きさに切ります。
溶き卵1個をフライパンで、サッと加熱して、皿にとります。
ごぼうを炒めはじめ、1分後位にピーマンを投入。炒め続け、卵を戻して、塩で味付けて完成。
鉢に盛ってから、胡椒をかけます。
ウマーイ
これは、いつもの土井善治さんの番組でやっていた料理に、ピーマンをアレンジしました。
今日の朝ご飯は上記のごぼう卵
ひじき
白菜、マイタケ、サツマイモの味噌汁
味噌汁のだし(いつものいりこと昆布）が今日は少し強め過ぎるように感じました。
ご飯半膳
震災の後に、家から昆布とひじきを送ってもらったのが、スットク棚に沢山あって
賞味期限が来年の2月。
おなじCOOPブランドで3種類も、出しているのは品種統合が流行りの昨今には
珍しいです。15ｇもあれば、鍋いっぱい出来てしまう優れ物。
同じく乾燥品で、茎わかめ、乾燥大根、乾燥ニンジン、目ひじき、乾燥しいたけが
ミックスされたのもストックに有り、そちらは今月が賞味期限だったので、
写真左の芽ひじき半分とミックスを水でもどして、炒め煮にしました。
油揚げ、にんじん、エリンギも別途足しました。
ぶりの照り焼き
トマト、セロリ、ブロッコリ、白菜のサラダ
油揚げ、マイタケ、エリンギ、豆腐の味噌汁
ご飯軽く一膳
昨晩は近所のフラミンゴスでフライドポテトをつまみに、ビールなどを飲みました。
帰宅してから、食べずに、就寝。
というわけで、10時前には夢の中。そのために、何と3時前に目覚めました。
お腹が空いてしまっていたのが、原因かな？
二度寝ができず、朝の4時半から朝ご飯作りに勤しみました。
味噌汁はいつものいりこと昆布だし。う～ん、ウマい！油揚げと豆腐がバッティングしてしまった。
ぶりは片栗粉を付けて、片面をしっかり焼いてからひっくり返して、醤油、みりん、酒、水を合わせておいたのをかけて、蓋をする。1分くらいたったら、火を消して、余熱を利用して放置しました。
食べ終わりが5時5分。なにやってんだか。
実はこれから千葉方面に、ゴルフです。寒そうですが、良いｓｃｏｒｅが出るか？楽しみです。
人参、エノキ、キュウリのぬか漬け
冷蔵庫の中で発酵させています。夏冬同じ温度のはずなのに、冬になると漬かりに時間を要します。
庫外に出して、コネコネする時の温度の差が出るのかなあ。
ニラ玉
ニラに３茎を５ｃｍくらいにきり、根元部分から熱したフライパンに入れて、炒めたら、塩少々。
ごま油をたらし、溶き卵一個を入れて、素早くかきまぜて、火を止める。鍋肌に醤油を落として、
全体になじませたら、完成
味噌汁
昨日の温めなおし。春菊を足しました。
昨日の方が、美味しかったです、出汁の風味が飛んでしまった！
ご飯半膳
昨日の昼は、いつもの三越デパチカにて、サラダを購入。新種のほうれん草サラダ315kcalでした。
このサラダは癖の強い味で、リピートはしないでしょう。
夜は、関西時代の部下と恵比寿の焼鳥屋さんへ。
5本500円の焼き鳥を2皿、シラタキ煮物、ポテトサラダ（またまたです）。
私は焼き鳥2本で、8本を元部下は食しました。ダイエットの道は
辛いなあと、言いつつ、帰路に着く筈が、ラーメン屋が私たちを呼び寄せてしまい、
入ってしまった。
私は白とんこつ、元部下はジェノバ麺
一口すすったジェノバ麺はスパゲッチと言った方がいい味でした
あーあ、反省です。でも、楽しかった。
昨晩の残り物があったので、今日は味噌汁を作っただけ。
いりこと昆布で出汁をとり、ジャガイモ、人参、エリンギ、春菊にしました。
サラダも味噌汁もジャガイモですが、ジャガイモは大好きですので、気にならない。
味噌が信州から仙台に代りました。
サラダ類は今日の方が味が落ち着いて、美味しいです。
ポテトサラダ
白菜の方が多いかもしれません。
白菜、１／４カットのを4枚みじん切りにして塩をふり、２０分放置
たまねぎは1/５玉をみじん切りにして、付近に包んで水洗い
ジャガイモ3個は皮ごとラップに包んで5００ｗ×６分
ジャガイモの皮をむいて、前準備した白菜、玉ねぎとパセリを加え、
塩コショウ、マヨネーズを加えます。
胡瓜とトマトに、ニンニク味噌＋ゴマ油＋オリーブオイル＋胡椒
朝のシラタキ
きんぴらごぼう
ごぼうは笹掛け、人参は細切り
サラダオイルに唐辛子を入れてから加熱
ごぼうと人参を加えて、炒める
砂糖を少々、加熱を継続
醤油、酒、みりんを合わせておき、加える
最後に照りだしのため、ごま油をほんの少し落として
出来上がり。
うま～い
胡瓜、トマトは残しておいて、朝に食べます。
しらたき、エリンギ、豚肉のひき肉を生姜、みりん、昆布、酒、しょうゆ、味噌で煮ました。
春菊の胡麻和え
春菊を少量の水を加え、フライパンで蒸したあと、水で冷却。
すりごま、酒、みりん、砂糖、醤油を混合しておいて、水切りした春菊にあえて完成
味噌汁
大根、乾燥なめこ、乾燥ひじき、乾燥椎茸が具です。
今日は本だしを使いましたので、手抜きの味噌汁です。
ご飯半膳
今日は炊き立てです
うまーい
昼のサラダが飽きたと、思いつつも晩御飯も
東急ストアのサラダを購入しました。
朝の味噌汁に、ニンニクを少しだけ加えたら
これはこれで、美味しかったです。
23日は休みなので、ニンニクを投入できました。
会社で、仲間とランチを食べに行くのを楽しみにしていた毎日を断ち切り、
サラダランチに切り替えてから、1ヶ月ほどになります。
当初、思ったほど大変ではなく楽にダイエットが進行しています。
三越デパチカで買ったサラダとカップスープ、これで３９０kcalです。
4種類を順番に食べていますけれど、だんだん飽きてきました。
自宅の体重計で、4kg減量出来ていることを確認して、にんまり。
目標は5kgであったので、ゴール間近です。
週末、神戸にいたので買出しができていないので、
冷蔵庫には白菜、ジャガイモ、玉ねぎ、カボチャしかない
冷凍庫もガラガラ。
玉ねぎ、じゃがいも、セロリの葉（冷凍）の炒め物卵添え
卵に熱を通して、一度あげておいて、細切りのジャガイモ、玉ねぎを炒めます。
塩コショウをしてから、冷凍のセロリの葉を加え、最後に卵を戻して完成。
椎茸、白菜、油揚げ、カボチャの味噌汁
御飯半膳
キュウリ、人参のぬか漬け
ジャガイモの千切り、エノキ、トマト、牛肉の炒め物、味付けは食べるラー油味
フライパンで溶き卵１個に火を通してから、一度皿にとります。
千切りのジャガイモ、4cmくらいに切ったエノキ、牛肉1枚を炒め、塩コショウを少しかけます。
そこに、卵をもどして、仕上げに食べるラー油をからめて、出来上がり
味噌汁 ジャガイモ、カボチャ、油揚げ
昨日の味噌汁を温めなおしました。ダシの風味は無くなっています。やはり、出来た手に限るようです。
昨日、横浜ＳＫＹビル29階のミクニヨコハマに行きました。
夜景が綺麗で、三国シェフのproduceの料理の数々。
写真に撮りたいところですが、お客様といっしょでしたので、
美味しさだけを楽しみました。
夜に、ハイカロリーなことになってしまいました。
でも、もう一度行ってみたいお店です。
今朝は昨日のボジョレー会の反動で、いたってシンプルにしました。
胡瓜のぬか漬け
ジャガイモ、椎茸、油揚げの味噌汁
ご飯半膳
味噌汁が体に優しく入り込みます。
昨晩は、社外の友人１９人で、近所のレストランを借り切り
ボジョレー会を開催しました。
６種類の新酒を飲み比べると、それぞれに個性を持っており
新しい分だけ香りが強く、アルコール度数は低め。
用意した６種類はすぐになくなり、加えてお店の普通のワインも抜いて、
ワイン談議をしました。
ダイエット中ですが、この料理を目の前にして、オードブルなどは抑えていましたが、
パエリアには降参。がっちり、食べてしまったのでした。
途中で、多種類の美味しい料理が出てきましたが、ワインに気をとられ
写真を撮り忘れてしまいました。
大根、椎茸、牛肉の煮物
大根は米を少し加えて、下茹で。透き通ったら、水で洗います。
鍋に昆布を敷いて、水、大根、砂糖少々で加熱開始。
沸騰したところで、醤油、みりん、酒を加え、ひたすら煮るだけ。
今回は、大根一切れをミルクパンで作ったのです。
美味しかったあ、まだ食べたいと、思いましたが、
まあ、しょうがない。昨日の朝に、調理して、今朝食べましたので、
味が滲みていました。
昨日のゴボウサラダにトマトとセロリを足しました。
それと、昨日の味噌汁にご飯半膳。
昨日の昼ご飯は三越デパチカのサラダ。３００Ｋｃａｌ。
夜は同僚と恵比寿のＪＡＣＫＰＯＴへ。
刺身サラダ、鶏の空揚げ、ベーコンステーキとペンネを目の前にして、
刺身サラダを中心に、鶏のから揚げは１切れ、ベーコンは食べず。ペンネも一口。
どこかで、暴食をしそうーーー。
