20090228夜

自家製の居酒屋メニューですね
（左）しらたきと豚肉の煮物
（右）ナスを食塩であく抜きして絞る、油揚げの白焼き、白髪ねぎ
それにそばつゆ＋わさび
（奥）キャベツの千切り、トマト、手でちぎった朝の塩鮭、ドレッシング

オニオンスープ 20090228朝

オニオンスープを朝6時から作りました

玉ねぎ一個分をみじん切りにして、バターでひたすら炒めます
きつね色になったところで、コンソメスープ２個と水を加えて
それから水を飛ばします
どろどろになったところで、スープ皿に入れて
スライスチーズと粉チーズ、クルトンを載せて
オーブンで焼きました。
しあげにパセリ。
温まるし、うまうまでした。
でも、ハイカロリーです。奥の塩鮭は食べきれませんでした。
ジョギングせねばーーー

きのこも飽きてきたので

マイタケ　エリンギ、シメジを買ってきて
昨日アップしました、キムチと肉を混ぜた冷凍食品を
作った後でも、大量にキノコが残りました。

そこで、先日の牡蠣煮の要領で
お酒、砂糖と味醂で（水なしです）、肉少々で
煮ました。ほったらかしです。これは　うまあーい

菜の花のオイル煮

駅からの帰り道にワインバーが一軒あります
そこの玄関に自立型の黒板に「菜の花のオイル煮」と
ありました。
菜の花がありましたので、このメニューに挑戦することに。
調理法はインターネットを参考にしました。
菜の花を洗ってから鍋に入れ、にんにくのスライス、塩コショウをして
最後にオリーブオイルをかけます。蓋をして蒸し煮にすること、10分ほど弱火で出来上がり。トマトを加えたのは私のアレンジです。
うまー

キノコばかりのわけ

昨晩のお好み焼きもキノコ
今朝の味噌汁もキノコ（マイタケ、エリンギ、シメジ）

キノコが豊富に在庫しているのです

平日に、遅く帰った時のために
これらのキノコ、豚肉。キムチ、お酒少々を
ビニル袋に入れて、冷凍にしました。

【遅く帰宅した時の動作】
ダッチオーブンを予備加熱後にこの冷凍を入れて
ふたをする
ビールを飲んでいる間に、料理が出来上がります
味付けもいらないので便利

２００９０２２２朝

キノコの味噌汁
菜の花のお浸し
なすび、ピーマン、豚の肩ロース炒め（オイスターソース、豆板醤）
ご飯1膳

菜の花に春の予感を感じます。さっとゆでて、
そばつゆ＋わさびで食べました。
辛しがなくて、ワサビで代用しました

20090222夜２

高野豆腐を食べながら、何を食べようかと
思案していたら、電話が入り
留守宅でお好み焼きを食べているというので
東京も同じにしました
材料はきのこ、キャベツ、豚肩ロース、卵、小麦粉、ダシ

20090221夜１

みすずの高野豆腐をたきました
砂糖甘いので、塩で味を調整しました

20090221朝

昨晩は両国の鰻屋さん千代福で坂東太郎を堪能。
ここの鰻は今まで食べた中でベスト１でした。
三島のうなよしも脱帽でしょう。
ここにはもう一度行きたいです。
お客様と一緒だったので、写真を撮れず。

そして、暴飲暴食の翌日はヘルシーに戻りました
塩サバ、
ゴボウの味噌汁、
キャベツ、にんじんの炒め物
ご飯半膳

ヘルシーを心がけると

なんとなく、朝ごはんのような献立になります

夕食です

水菜のお浸し
冷奴
トマト　ブロッコリ　卵の炒め物
北洋ものの塩鮭
朝炊いた牡蠣飯

20090215朝

昨日の牡蠣の煮付けを使って
牡蠣ごはんを炊きました

牡蠣の煮付けの汁カップ１、水をカップ１
ほんだしを少々
米２合
で炊いて、
牡蠣の身は炊きががった後の蒸す時に
加えました。
少し長めに炊いて、焦げを作ったらこれが絶妙。

豆腐、小エビ、ホタテでお吸い物
うまーい

２００９０２１４朝

朝ごはんは
牡蠣の煮付け
サバ
野菜スープ
でした

牡蠣の煮付け

昨晩食べるつもりだった牡蠣を
朝っぱらから煮付けてしまいました

日本酒、砂糖、醤油が煮だったら
食塩水できれいに洗った牡蠣、生姜、ねぎを加えて
強火で１０分で出来上がり
水を使わないのがポイントと、土井先生がテレビで
言っていました

うま～

作り過ぎた野菜スープ

１２インチのダッチオーブンに
冷蔵庫の野菜を放り込んで
スープ作りをしたまでは良かったのですが
作り過ぎーーー

今晩は軽めの食事にーーー２００９０２１３

昼にとんかつカレーを食べたので、あまりお腹が空かない

それなら食べなくてもいいはずなのに、
やはり食べなくてはならない気もちになっているのは
パブロフの犬のような状態でしょうか

豆腐、トマト、水菜、ブロッコリのサラダ
さつま揚げ
それでビールを飲んで、作り置きの野菜スープでおわりました
ブロッコリは電子レンジ専用蒸し器で３分間、加熱しました

ヘルシーで、整腸にぴったり。