マブチモーターは幼少の頃にプラモデルの
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中に入れたモーターメーカーです。
プラモ作りから離れておりましたが、いつの間にか自動車まわりの小型のモーター、例えば窓の開閉、ミラーの調整などにも進出。
自己資本比率9割超えは実質無借金経営。
というわけで、ほんの少しだけ株を持ちました。ところが、
下がる下がる〜。
株主優待が来たので、赦してしまいます。
先日届きましたハムやソーセージの詰合せ。
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昨日、近所のスーパーで鯵の大廉売でした。
自分で適当に選んで袋に詰めましたが、
家で並べてみたら、1尾だけ小ぶり。
この後、全てひらきにしましたので、
再び家の中は魚屋さん又は水産加工工場の
臭いになってしまいました。
自分ではわからないけれど、身体にも
臭いが吸着してしまっているんだろうなあー。
そして、今朝一夜干しを食べました。
やはりうまーい
捌いて、魚の表面をペーパータオルでふき、
酒、塩、胡椒をかけて冷蔵庫内でラップをかけずに放置しました。
ひらきの硬い身とは異なる、肉の厚み。
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新ひだか町からふるさと納税の返礼品が
届きました。2.5kgのヒメマス。
獲れたての生で到着。内臓もそのまま。
鯛の捌き方を一度受講したものの、マスはお初。
刺身用と焼き魚用に、ごかしもありーの
処理しました。生物に興味がある3歳の孫が対面キッチンのカウンター越しに見学。
どうやって獲ったの？、
誰が獲ったの？
どこで？
どうして生きていないの？
などなど質問攻めに。
3歳児には回答しにくい内容でした。
生き物を殺生して、人間は食べていること、
粗末には出来ないことは伝えていかねば。
刺身は一度冷凍するように書かれていて、アニサキス対策でしょう。
処理が終了した時、魚屋さんの店内と同じ強烈な生臭さが漂いました。
サラダを作っていると、なんやかやと冷蔵庫にある材料を加えていってしまいます。
アスパラガス、きゅうり、ツナ缶、チーズ、自家製のパセリとレタス。
パセリが大きく育ち最近はよく使います。
レモン汁、オリーブオイル、しお、胡椒で
あっさり仕上げ。
舞茸と鶏もものソテー。大葉と塩味。
パエリアのために肉汁を取り出している
ような一面もあります。
鶏肉を取り出して、フライパンは
洗わないでそのまま米を炒めてから
コンソメと水を加えます。
途中でベーコン、シーフード、トマト、ピーマンをトッピングし、バター一欠片。
ゆで卵は最後に。
具がてんこもりで
米粒が見えにくいです。
先週、きょうの料理でキャンプ飯を
紹介していたのを参考にと言うか、
あやふやな記憶を頼りに作りましたが、
なんとか美味しく出来ました。これは
サフランが無くてもそれなりに。
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