舌鼓

自分で作った料理に自己満足。外で食べた料理に感激。本ブログは私の舌を通過するものを中心とした記録です。

発酵

2017年10月31日 | 食事
発酵の晩飯
ビーフステーキ肉を別取りしたぬか床に漬けてから訪欧。
今晩焼きました。


思いのほか、美味しい〜。
オレンジページに載っていましたのを真似たんだけど。

他に、
大豆味噌を載せた冷奴
大豆のオンパレードです

味噌汁
これまた大豆

アサリの酒蒸し
キノコの炊き込みご飯

しかも、今日も休肝日。健康的な
ことをしている気分。
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右見て、左見て!

2017年10月30日 | 食事

右見て左見て。
イギリスの歩道にはワザワザこの表記をよく見かけました。日本と同じ右ハンドルの国ですので、我々には緊張することのないルールですが、他の国の人には違和感があるし、交通事故の原因なのかな。
この写真、交差点途中の待機するところで撮影しましたのでで、わかりにくいかな?
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ノンアルディ

2017年10月29日 | 食事
昨晩は閉店間際のデパ地下の
お世話になり、
出来合いを半額で買ってきました。
出張中のアルコール抜き。


昨晩、熟睡できたので、本日も。

キノコの炊き込みご飯
鮭の西京漬
サラダ
カボチャ、キャベツ、豆腐の味噌汁

今から台風が来そうです。外は既に大雨。
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profile 写真の更新

2017年10月29日 | 食事

 

林フルーツにおいしそうな果物を見つけました。
普段なら買わないと思うのですが、今日はなぜか購入。
昨晩、お酒を抜いたのでその影響かもしれません。
抜いたといっても、飛行機の中でビール、ワイン、ウィスキー、日本酒
全部を試飲しましたので、抜いたとは言い難いかもしれませんが。

profile写真をこれまでの野菜からフルーツへ変更しました。

 

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全ての道はーー。

2017年10月27日 | 食事

仕事が片付き、飛行機出発までの僅かな時間を利用して大英博物館へ。
今日はイギリスには珍しい晴れ。
朝はコートを持ってきたことを同僚に自慢できたのに、昼には悔いるくらいに。


イギリスのイギリスらしい所以、緑が多い。

金曜だからか、お客さんが多い。
荷物検査が厳しくなっていました。
ロゼッタストーンが一番人気。エジプトから勝手にイギリスが持ち帰った財宝の数々に旧植民地からクレームがつくのも致し方無いと思う。

今回の発見はローマ時代のたこ焼きの様なフライパン?
全ての道は大阪に通ず、なんてことはないかな?

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訪欧

2017年10月27日 | 食事
駆け足で、ドイツとイギリスへ。
今、帰国前でラウンジで寛いでいます。
来る時の機内食は和賞にしました。
飲み比べをお願いしたら、どっちも小ボトルを持ってきました。前回と同じ対応に感謝。

小鉢が並び、和食はこうありたいです。

締めは炊きたてご飯
左奥はビーフシチュー
ババロアのデザートはギブアップしました。

JALの機内での炊飯はやっぱり秘密兵器として最高です。
ANAの信仰者としてはANAは相当頑張ってもらわないと、再生されたJALの食事に見劣りしてきました。極めて残念です。
帰りは洋食にしようかな?
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グルメな友達を誘って

2017年10月20日 | 食事
息子から教えてもらい、お気に入りのお店に、グルメな友人を連れて行きました。

このお店の方に極意を聴いたところ
メインの食材は一つに絞ることを信念に料理を作るとのこと。そう言えば、どの料理も信念を貫いています。

それで、友人の反応。すっかりファンになってしまいました。特に、エビのスパゲッティの旨さにビックリしていました。

息子から、あまりお店を広めないでと釘を刺されています。とっておきの一軒にしときたいそうです。それには納得。

他にも、食べたけど写真を撮り忘れました。
また行きます。
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芦ノ湖は大荒れ

2017年10月18日 | 食事
寒い、大雨、強風。
傘は煽られる、自動車が水たまりに突っ込んで来てズボンにその水が直撃。
箱根神社への参拝は大変でした。
龍神なので水や風は当たり前とのこと。
ご利益がありますように。

帰りも雨脚は過激。
行きがけに見つておいたレストランに飛び込みました。
薪ストーブが全開に炊かれていて、
濡れた衣服と身体を乾かしてくれました。
これがなかったら、風邪を引いていたかも。月曜日の芦ノ湖は8度でしたもの。

ストウブみたいなのが出て来て、あったかいアッタカイ。パンプキンスープもグッド。チキンのフライ。
家内はバンパーガー。ポテサラ。
どちらもウマーい。

芦ノ湖を窓越しに見られるので良いレストランでした。上階は5部屋のプチホテルとのこと。ホテルBoxさん、助かりました。


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奥湯河原へ

2017年10月17日 | 食事

かつては文豪が通い詰めた旅館に泊まりました。風情はさらに年輪を重ね、シティホテルを撥ね付ける趣を醸し出していました。

エレベーターやエスカレーターも縁遠い。
万歩計で健康管理を今月から始めましたので、もってこい。お風呂まで100段の階段を上がりおり。
ご飯は部屋にて。

部屋に案内してくれた方、料理長、料理を運んでくれた方、布団を敷いてくれた方、皆さんが70代後半以上でなんだか、恐縮しました。
雨が降り止まず、しかしそれも旅には大事な思い出でした。
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おこめ

2017年10月14日 | 食事

昨日朝も魚沼産こしひかりを炊きました。
絶妙な旨さです。
1kg.800円
で16膳くらいとれたので、1膳当たり50円
米がご馳走なので、全然高いとは思わない。
ミルキークイーンの新米が届いたので、次回の炊飯も楽しみ。
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焼き小籠包はうま〜

2017年10月14日 | 食事

昨晩は、焼き小籠包。
鳥スープをゼラチンで固めてからタネと一緒に皮に包むんだそうで、家内の説明な脱帽。焼くか煮るかはたまた温めるかしていないので、一手間が違うのでした。
うま〜かった。
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憧れの魚沼産こしひかり

2017年10月10日 | 食事
初めて新米魚沼産こしひかりを購入。
今週、新米のミルキィクイーンの玄米が届きますが、つなぎに1キロだけ精米。


早速、炊いてみました。

うーむ、ご飯に少しの塩があれば、おかずは要らない。食べすぎそうです。
少量なのと、魚沼産なので普段購入する米の1.8倍。でも、食べてみる価値があります。
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北斎展に行きましたけど

2017年10月09日 | 食事
眩、北斎の娘を通して北斎の活躍ぶりを
描いたNHKの力作です。一昨日に再放送があったので、観ました。時代考証、大道具や小道具の充実、キャスティングどれも一分の隙もない出来栄え。NHKでなければ出来ない作品と思いました。CGと色彩の輝き、久しぶりに良いドラマを観れました。
そして、翌日にハルカス美術館で開催中の北斎展に吸い寄せられるように行ったは良いのですが、同じ輩が大勢で入るのには1時間では無理な状態で、諦めるしかありませんでした。来月まで開催しているようなので、行きたいと思います。
その後、神戸に戻り家の片付け。家内と二人で黙々とやっていましたら日が傾き、慌てて買い物へ。
近所の公園で夕焼けを撮りました。

そして買い出し。
お腹がすいたものの、二人はダイエットを意識していて、何となく野菜中心に

ビールを飲みながら、少し手伝っていたので写真は食べさしもありますがご愛嬌。
いつしかダイエットは忘却の彼方、アルコールが進みました。

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今晩も鶏肉

2017年10月05日 | 食事
鶏肉を解凍したので、今晩も鶏肉でした。

2日前から、塩麹に漬けておいたのですが、ちょうど良い漬かり具合。
湯豆腐が食べたくなる季節のようで。
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十五夜に歩く!

2017年10月04日 | 食事
今日は週末の宅急便を夜に受けなければならず、会社は早々に退社。
1日から会社の健康運動で、一日に10000歩の運動に登録しましたが、一日中会社にいたので6千歩弱にしかならない
そこで、宅急便を受けた後にマンション周りを徘徊。
空を見上げたら、雲に薄っすら隠れている十五夜の月が出た出た〜。

夜から冷え込んできており明朝は寒いだろうなあ。
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