すなじきんとき
栗尾商店(徳島県美馬郡)
芋である。
徳島県名産物の一つ。鳴門金時という種類の「さつまいも」があることを全然知りませんでした。
しかも、砂地で育成したお芋であります。
わたくし、大の芋好き。
もう食べる前から、これは美味しいに違いないと、期待感パンパンでございました。
果たして、その期待を裏切ることなく美味でごじゃった。
＊霊峰剣山の恵みをうけた水でアク抜きし、一つ一つ手切りにして釜で蒸した後、秘伝の蜜床で蜜漬けにしてからじっくり乾燥させ、直火で両面をあぶっております。(解説より)
