マーマレード

先日のふるさと便、土佐文旦がとてもい美味しく感動しました。
あんな大きなミカンですが、丸まる一個、食べられました。

皮が残っています。色はみかん色ではないのですが、これ、マーマレードにしたい・・
さっそく二個分の皮を刻んで、水につけて置きます。


いよかんの皮も一個分刻みました。


水で煮ます。


ざるに上げて牛ュギュッともみ洗いします。
また水だけで煮て・・これをを3回繰り返します。


色が淋しいので、グレープフルーツを剥いて置きました。


3回煮こぼし、4回目は剥いておいた置いたグレープフルーツ（ルビー)を入れて、


グラニュー糖をたくさん入れて、弱火でコトコト煮ます。


煮ながら、もう一方で瓶を煮沸消毒しています。

去年までは百均で買った瓶を使っていましたが。小さい瓶が欲しくて、市販のジャムの瓶とか、佃煮の瓶とか取って置いたものです。
小さい瓶なら、「欲しい」と言う方に差し上げて、味見して頂けますから。

出来ました。
グレープフルーツのオレンジ色の果肉がいい色を出してくれています。


ブログのお友達、ようちゃんばあばさんがいつもなさっている、さかさまにして冷まして置いています。


お父さんが珍しいものを買って来ました。
「サメ」です。
私、食べられません。

昔、父が生のサメを買って来て、「酢味噌和え作ってくれ」とよく言ったものです。
生のサメを細かく切って、酢でしめ、ネギを刻み、酢味噌で和えたものが好物でした。

えー、お父さんもサメが好きなの？
でもこれは生ではなく焼いたものでしたので、ショウガを入れて煮ました。


引き出しにクリップが一個だけ入っていました。とうの昔、使い切っていたものと思っていましたが、一個だけ残っていたんですねぇ・・


気に入っていたんですよこれ。何十年前のものでしょう。
紙をまとめると、こんな風に収まるんです。

カレー二種

お父さんは昨日の夜間作業で、午後1時なのにまだ寝ています。
いつ起きてきてもいいように、カレーを作って置きました。
今日は海老カレーです。
夕べのハンバーグをチンしてお昼はハンバーグカレー。


ご飯は、子供茶碗に一杯ほどですが、豆腐ハンバーグは大きいです。

あ、ハンバーグ、残してる。

夕飯です。
カロリーを控えています。


切干大根の巾着。切干大根しか入れません。


コトコト煮ると味が沁みて美味しいのです。


ちくわと味噌付けきゅうり。


アナゴのかば焼き。


土曜日のお昼は、昨日残った(残した）カレーを使ったカレーうどん。
残ったカレーに、


水とめんつゆを入れます。


よく溶いて冷凍讃岐うどんと長ネギを入れます。


よく煮込んだら出来上がり。

クレージーキルト・６

今月のふるさと便は「土佐文旦」でした。
柑橘類が大好きで、この大きな文旦も一度に一個ぺロりです。


冷蔵庫を見ましたら、違う種類のミカンがありました。
並べて見ますね。

左から、温州ミカン(大きいサイズです）、いよかん、グレープフルーツ、そして文旦。

夜間作業のお父さんのために作った「豆腐ハンバーグ」大きいですね～。
余り台所に立ちたくない日のメニューでした。


昨日から体調を崩しました。
お薬を飲まなければならないので、朝食は必要です。
食べたくない・・目刺だったらなんとか。


クレージーキルトが進んでいます。
３５枚中２９枚出来ました。後６枚です。


この花弁は、コースターに仕上げた一番最初の試作品です。
引き出しから出て来ました。


これもコースター１枚だけ見つかった試作品。


ゆっちさんに「可愛いモノ見つけたよ」と型紙を頂き作ったコースター。
大きく型紙を引き延ばしたら、ランチョンマットになりますし、ふた回り小さく作ったら
カップマットになります。
このりんご、いい夢が見られそうなので、アップリケします。


気が付かずに作ってしまった花弁のコースター・・
これね、失敗作だったの。本当は８枚の花弁だったのに、７枚しかないのよ。
そのせいで、微妙に全体が膨らんでいます。

再びチョコパイ

もうひと手間かけて、美味しいチョコパイを作りました。
今度は卵黄を塗って、


グラニュー糖を振って、


２００度に温めておいたオーブンで１５分焼きます。
ほら、こんがり出来ました。


でも、フォークでしっかり留めなかったものは、中からチョコレートがはみ出ています。
二度目の制作で分かった事、周りに水を付けて、フォークでギュッと押しつけなければ口が開くんですね。


18個出来ました。


お父さんが帰り、パクパク食べて、残りはこれだけです。


朝食はフランスパンです。


サラダを作る時の秘密兵器（？）小さな小さなマッシャー。
便利ですよこれ・・
材料を全部　器に入れ、最古にチンしたジャガイモと茹で卵を入れてギュッと押し潰すと、あっという間にポテトサラダ。
マッシャーは、百均のものです。


夕べの酒の肴。
焼き鳥。


焼き麩の卵とじ。

カキ鍋

地震の被害で、カキが全滅した地域もあるそうです。
でも、松島のカキ、見つけました。
小ぶりなので、鍋にします。
味噌味で美味しそう・・


翌日のお昼は、残った鍋でカキ雑炊。
私、全部食べちゃいました。うまーい。


朝食はニシンの塩焼き。

キャベツ炒め。


お煮しめ。


白菜漬け。


醤油漬け。


多過ぎですよ。


今日の午前中に、キルト３０×３０センチを３枚縫いました。
繋げるとこのようになります。


モンキーレンチもありましたので、一緒に縫い込みます。

後１２枚、頑張れますよね・・頑張ります。
この３枚繋ぎを一本と数えたら、後４本必要なの。
早く縫いたいけど、体に支障が出てきています。少し休みながら針を持たないと、大変な事になったら、困るしなぁ。

最後のミカン

今季、最後になるでしょう・・温州ミカン。
小さな箱で買いました。青島ミカンです。
あけて見たら、大きなミカンです。３Ｌか４Ｌぐらいあるでしょうか、食べ応えがあります。
今年の冬まで温州ミカンにはお目にかかれませんね。じゃ、いっただきま～す。


夕べまた夜間作業をして来たお父さんに、朝食として、バターロールにキャベツ、トマト、茹で卵、ウインナを挟んだパンを作りました。
お父さんは３個ね。


私は２個。


夜勤のお父さんの夕食。


あんかけ焼きそば。


厚揚げの煮物。


仕舞い込んでいたティッシュカバーを見つけました。
随分前に作ったものです。

金曜日に来る八百屋さんは、娘さんが車を運転し、お母さんを連れて来ます。
震災直後、野菜をありったけ皆に分けて下さった時も娘さんの運転。とても助かりました。
その娘さんが住んでいた家が津波の被害を受け、全部家ごと流されたのです。
「まつしまさんから貰ったティッシュカバーも流されたの・・」
「探せばあるはずだから、見つけて置くね。」

見つかったわ。金曜日に差し上げます。
これでもよろしいですか？

バレンタインはチョコパイを・・

明日はバレンタインデー。
今日はチョコパイを焼きました。
このチョコパイも、どなたかのブログで知り、作り方を手帳に記しておいたもの。
今日初めて作ります。
美味しく出来るかな？

出来るだけいっぱい作りたいので、パイシートとチョコレートをたくさん買い込みました。




パイシートをチョコレートの一回り大きく切って置きます。
チョコレートも小さく割って置きます。


周りに水を付けたパイシートの上にチョコをのせ、もう一枚パイシートをかぶせます。


フォークで周りを押しつけてくつけます。


天板に並べ、２２０度に温めておいたオーブンで１５分焼きます。


ふっくら焼けたら出来上がり。


ほら、こんなに膨らんで美味しそう・・・


これから荷物を作って、みいちゃんの処へ送ります。
このチョコパイも少し送ってあげましょうね。

遠くで一人暮らしのみいちゃん。この寒い時期、学校から帰っても部屋は冷たくて暗いのよね。
でも、自分の進みたい道ですから、頑張っていると聞きます。
偉いねぇ・・もすぐ春ですよ。暖かくなれば随分楽になるでしょう。
それまで、もう少しの辛抱です。
ご飯をパクパク食べて、健康でいて下さい。

おばちゃんからの差し入れです。

クレージーキルト・５

今日のお昼は、お寿司に連れて行ってもらいました。
お家ランチでよかったのに・・
出掛ける支度が面倒です。

帰ってから、またパッチワークです。見る見る間にテーブルが散らかってしまいました。


カレイのコースターがまだ一枚ありました。これも貼り付けます。


母が作った子猫のコースター・・これも貼り付けね。


必要枚数３５枚中２０枚繋げました。
だんだん大きくなって来ます。楽しみですねぇ。


この長いものは、ドアの下から入る隙間風よけです。
朝、細い隙間から入る冷たい風が暖かさの邪魔をします。
これをピタッと置いて、隙間風をシャットアウト・・便利です。


お父さんの夕食。
鮭の刺身が美味しそう。

夕食

海老のだしでカブを軟らかく煮ました。
片栗粉でとろみを付けて、アツアツをスプーンで頂きます。
海老の味がいい感じ。


チャプチェ。
レタスにも火を通していますから、レタスはポン酢でどうぞ。


昨日のニシン焼きも夕食に頂きます。
これがお父さんの夕食です。


膝を壊してから、お掃除が隅々まで出来なくなりました。
土曜日は、お父さんに部屋中を掃除してもらいます。

でも、トイレと台所は私の仕事。
パッパと体は動きませんが、大丈夫、ゆっくり出来ます。

今日も掃除機をかけて貰います。

その前に朝食をどうぞ。
今朝はパンです。

風呂敷包み

今日も書のお稽古です。風呂敷に包んだ書道道具を暖かいリビングに持って来て・・


何枚かお稽古をしました。
階書はこれでお終い。


先生に頂いた草書の勉強・・これも難しい。
「軍馬」と書いています。


先生の字は、馬で言えばサラブレット。私の字は駄馬でした。

今日の書道はこれで終わります。

風呂敷包み三つ。このの三つが私の部屋とリビングを毎日一往復しています。


中身は、書道具箱、今手掛けているパッチワークの道具、全部。


今日の朝食です。

ニシンの焼き物はいらないんですって。
夜、食べると言っています。

夕べは肉鍋。豆腐がいっぱいです。


夜間勤務の時の夕食。
チキンカツカレー。
お皿から溢れるほどキャベツを盛りました。