冬至に柚子三昧！？

連休中日の日曜日は久しぶりの晴天を利用し大掃除

窓を全開にしても寒く無く大掃除には最適な日和
オジサンも午前中は義父母宅の窓ふき、午後は薪割りに励みました
私は朝から自宅ログ内壁のすす払い(？）床のワックスがけ等を午前中に済ませ
午後からは前日にgetした念願の柚子を使って色々作りました

コンテナ半分ほどの小さ目の柚子はオジサンと義父が収穫
先ずは40個ほどを・・・

最初に作るのはもちろん亀仙人さんに教えてもらった
「柚子ポン」
柚子の果汁500cc醤油500CC味醂120CCに鰹節と昆布を入れ一晩寝かせるだけ～
もちろんオジサンの為に減塩醤油を使いましたヨ～


柚子の皮がもったいないのでついでに薪ストーブで乾燥させたり
柚子ジャムにも挑戦してみました

柚子ポンはバッチリ
塩分も市販の減塩柚子ポンよりずっと少なく出来たので
これからは我が家の柚子ポンはこれで決まりです
ラベルはもちろん「亀仙人さんのぜいたく柚子ポン」ですヨ
　　
ジャムは煮詰め方が足らず失敗
お湯や牛乳に溶かして飲んだり、パンやお菓子の材料に使うつもりです。
実は今日「柚子ジャム」リベンジしたのですが
薪ストーブにのせて忘れてて・・・今度は少し固めになりました
まだまだ修行が足りませんネ～

そしてもう一つ・・・乾燥させた柚子の皮
平さんのブログを参考に柚子入り唐辛子に挑戦

薪ストーブで柚子の皮と乾燥した自家製唐辛子をもう一度乾燥
平さんはコーヒーミルで粉砕されていたのですが
我が家には無いので・・・すり鉢で・・・
最初に柚子をすりこ木でゴリゴリ
しっかり乾燥していたので直ぐに細かくなり

次に唐辛子をゴリゴリ
な・ん・とアクシデント発生
咳がコンコン・・・「あれ～風邪がぶり返したかなぁ～？」
暫くすると咳が益々激しく・・・「あっ～唐辛子のせいだ」
それじゃ～とマスクをかけゴリゴリ・・・「えぇ～今度は目が変～」
でもここまで来たら完成するまでやるしかないとゴリゴリ
完成後、もちろん直ぐに手と顔をしっかり洗った私ですが
触ったはずもないのに、いつまでも顔がヒリヒリ

体を張って(笑)完成した柚子入り唐辛子

結局、唐辛子は乾燥が足らなかったみたいで粗挽き状態

唐辛子の種を入れたのがいけなかったのかなぁ？
ヒリヒリ顔に大騒ぎする私を見たオジサン
「すり鉢でするもんじゃないんじゃないか？コーヒーミル買えば～」って・・・
だってオジサンが「種入れないと辛くないだろ？」って言ったくせに

まぁ～こんな大変な思いもしましたが(笑)
自家製の柚子を使って・・・冬至を過ごした一日
何でも買えば手に入れられる今の時代
手間のかかる作業も嫌いでない私は楽しい時間と充実感に
教えて貰ったブロ友さん達に感謝・感謝なのでした

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