グルメ 396食 『熊本の酒 「亀萬 辛口純米酒 PLUS 9」』

隊長が、飲んだり・食べたりした美味しい物やお店を紹介する「グルメ」の第396食（回）は、『熊本の酒 「亀萬（かめまん） 辛口純米酒 PLUS 9」』 をお送りします。

 

 

今日ご紹介する『亀萬 辛口純米酒 PLUS 9』は、熊本県葦北郡津奈木町（あしきたぐん つなぎまち）の蔵元「亀萬酒造合資会社」の日本酒です。

亀萬酒造のある葦北郡津奈木町は、熊本県の南端、鹿児島県との県境に位置しています。不知火（しらぬい）海を望むリアス式海岸の美しい湯の児海岸や、深緑に囲まれた湯出七滝、歴史溢れる温泉街、環境をテーマとした最新施設などがあります。

また、日本の地中海とも呼ばれる温暖な日差しからの、デコポンをはじめとした山海の恵みが有名で、酒造づくりには最適の自然豊かな土地です。

「亀萬酒造」は、大正5年（1916）に、創業者・竹田珍珠が南国熊本で地産地消の酒造りを志して以来、より高い品質の追求と、風土に根ざした酒造りに徹しています。

かつては、日本酒（清酒）の醸造メーカーとしては “日本最南端” でしたが、現在は、沖縄県うるま市にある「泰石（たいこく）酒造」が、日本酒を醸造する企業としては最南端の地位となっています。

代表銘柄は、「宝亀（ほうき）」、「珍珠（ちんじゅ）」。

 

『亀萬 辛口純米酒 PLUS 9』は、亀萬史上最高の日本酒度 +9という辛口の純米酒でありながら、お米の旨みもしっかりと感じられる味わいです。様々な料理に合わせやすい日本酒です。

原料米として使用している「華錦（はなにしき）」は、熊本県初のオリジナル酒米品種で、県農業研究センターにおいて、平成26年（2014）に開発されました。

 

原材料名：米 (熊本県産)、米こうじ (熊本県産米)

原料米：熊本県産華錦

精米歩合：60％

アルコール分：16度

容量：720ml

希望小売価格：¥1,485（税込）

ボトル・ラベルは、黒地に「PLUS 9」の文字が白地のデザインが素敵です。

但し、金属製キャップは、黒一色でデザイン性に欠けるのが残念です。

「亀萬酒造合資会社」の住所は、熊本県葦北郡津奈木町津奈木1192。電話番号 は、0966-78-2001です。

尚、「隊長のブログ」では、熊本県産の清酒・焼酎を、これで六銘柄を紹介したことになります。詳細は、こちらの銘柄一覧をご参照下さい 。

 

 

さて、月初恒例の健康・病気 その82  『2024年の目標は勝率6割6分と56.5kg切りです』 で宣言した「飲酒勝敗とダイエット」の成績発表です。

 “飲酒勝敗目標” は、健康の事を考え、出来るだけ飲酒する日を少なくするために、月間・年間の飲酒しない日の割合の目標を設定し、自己管理するためです。

お酒を飲まなかった日を “勝ち”、飲んだ日を “負け”として、計算しています。

6月の勝敗は、17勝11敗1分けの勝率58.6％と、月間目標の6割6分を大幅に下回りました。

先月は、8日間の中国旅行 中、ほぼ毎日飲酒をしていましたので、この数字になってしまいました。

1月～6月の累計では、120勝59敗3分けの67.0％と、年間目標の6割6分を辛うじてですが、上回っています。

尚、3分けの “引き分け” の意味ですが、昼間にグラスワインやランチビールなど「軽く一杯」飲んだときを “引き分け” と都合良く勘定しています。

7月も、外飲みの機会が多くなる予定ですが、家飲みを出来るだけセーブし、目標を達成したいと思います。

“ダイエット目標” の結果は、最も体重が重かった日が、58.0kg。最も軽かった日が57.4kgでした。こちらの方は、目標の56.5kgに、年初から到達出来ず停滞しています。来月こそ、目標に少しでも近づけるように頑張りたいと思っています。

 

 

==「グルメ」バックナンバー 一覧 ==
http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/c/436ad5efc63b39d2e26b84923fb15a02

1～385食  省略

386食  2023/11/26  『プレミアムビール No.13』

387食  2023/12/2  『鹿児島の酒「魔王」』

388食  2024/1/27  『石川の酒「宗玄 純米大吟醸」』

389食  2024/2/5 『家飲み海外ビール No.9』

390食  2024/2/10  『「山の上ホテル」で、最後のケーキ』

391食  2024/2/24 『中国ワイン「張裕解百納 N268」』

392食  2024/3/3  『福島の酒「千駒 純米 ひやおろし」』

393食  2024/4/4  『長野の酒「真澄 辛口ゴールド」』

394食  2024/5/3  『新潟の酒 「雪鶴 純米大吟醸」』 

395食  2024/6/2  『岐阜の酒「蓬莱 純米吟醸 家伝手造り」』 

「熊本の酒」 銘柄一覧

九州地方のほぼ中央に位置する 熊本県 は、世界有数のカルデラを持つ 阿蘇の山々 をはじめ、有明海や八代海、天草の島々など豊富な自然に恵まれた場所です。

 

「火の国」と呼ばれる熊本ですが、実は地下水に恵まれた「水の国」でもあります。降雨量が多いことや水を蓄える森林の多さ、さらには水がめの役割を果たす地下水盆の存在がその理由です。熊本県内全域を見渡すと、湧水源はなんと1000ヶ所以上にのぼり、熊本県民の生活用水の約8割が天然地下水でまかなわれるほどです。軟水や硬水など、ポイントによって異なるタイプの水が湧き出しているのも、熊本県の水の特徴です。県内各地の蔵元で生まれる個性豊かな酒は、こうした水の恵みに支えられています。

酒を造る上で必要なのは、粒が大きくしっかりとしていて精米しやすく、ほどよくきれいに溶ける米。このように酒造りに適した性質を持っている米を、「酒造好適米」と呼びます。14年の歳月をかけて平成26年（2014）に開発された、熊本県初のオリジナル酒米品種「華錦（はなにしき）」がまさにそうです。

 

酒米の最高峰「山田錦」と、県の育成品種で倒れにくい「夢いずみ」を掛け合わせることで、酒蔵にとって仕込みやすく、農家にとって育てやすい米となりました。淡麗辛口から、芳醇タイプまで醸す味わいも幅広く、熊本の清酒はさらにおいしくなりそうです。

熊本は、清酒だけでなく、九州北部の麦焼酎や、大分・宮崎で盛んなそば焼酎、鹿児島の芋焼酎など、九州各地の焼酎文化が交わる土地です。そうした風土を反映してか、ひとつの蔵で米や芋・麦といった異なる原材料を用いた焼酎を手がける蔵も、たくさんあります。

熊本酒造組合に加盟している酒造業者は、令和5年9月現在、13社です。

「隊長のブログ」では、そんな熊本県産の清酒・焼酎を、これまでに六銘柄を紹介しています。

詳細は、下記の銘柄一覧をご参照下さい。

 

 

==「熊本の酒」 銘柄一覧 ==
(所在地：蔵元名：銘柄)

1.  球磨郡多良木町 「房の露」『本格焼酎 吟醸 房の露』

2.  球磨郡水上村 「大石酒造場」『球磨焼酎 特別限定酒 大石』

3.  葦北郡津奈木町 「亀萬酒造」『純米吟醸酒 萬坊』

4.  葦北郡津奈木町 「亀萬酒造」『亀萬 にごり原酒』

5.  葦北郡津奈木町 「亀萬酒造」『亀萬 辛口純米酒 PLUS 9』

6.  上益城郡山都町 「通潤酒造」『純米酒 「のんびり、ゆったり、まぁるい時間。」』

 

グルメ 395食 『岐阜の酒 「蓬莱 純米吟醸 家伝手造り」』

隊長が、飲んだり・食べたりした美味しい物やお店を紹介する「グルメ」の第395食（回）は、『岐阜の酒 「蓬莱（ほうらい） 純米吟醸 家伝手造り」』 をお送りします。

 

 

今日ご紹介する『蓬莱 純米吟醸 家伝手造り』は、岐阜県飛騨市古川町の蔵元「有限会社渡辺酒造店」の日本酒です。

蓬莱の酒蔵がある飛騨市古川町は、岐阜県の最北端に位置し、標高3千ｍを越える北アルプス連峰や飛騨山脈などの山々に囲まれた古川盆地に位置します。

『飛騨古川の町並には、みごとなほど、気品と古格がある。観光化されていないだけに、 取りつくろわぬ容儀や表情、あるいは人格をさえ感じさせる』と語ったのは作家司馬遼太郎氏（「街道をゆく」）。 出格子の古い商家が並ぶ壱之町は落ち着いたたたずまいを見せ、白壁黒腰壁の土蔵が続く瀬戸川沿いには今なおしっとりした情緒が漂います。

当地は、2002年度前期NHK連続テレビ小説 『さくら』  の舞台にもなりました。

渡辺酒造店前身の「荒城屋」は、享保17年（1732）に渡邉家の初代久右衛門が当地で業を起こし、二代目久右衛門は両替業を始めると共に生糸を製造して京都に販売し、産を成しました。

渡邉家が酒造りを始めたのは明治3年（1870）、五代目久右衛門章でした。生糸の商いで京都に旅した折に口にした酒の旨さが忘れられず、自ら居するこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの一心で酒造りを始めました。

現在、九代目・渡邉久憲は杜氏・北場広治の協力を得て、創業以来受け継がれた飛騨厳冬寒造りを開花させ、今まさに酒造り153年目を迎え、技術研鑚、人材育成、伝統文化の伝承に余念がありません。代表銘柄は、蓬莱。

 

『蓬莱 純米吟醸 家伝手造り』は、岐阜県を代表する酒造好適米「ひだほまれ」を使い、少量仕込みで吟醸造りをした純米吟醸酒です。

やわらかさのなかにある奥深いコク、調和する五味。お米の旨味をそのままお伝えします。派手さを求めず、気品のある素直な味わいの純米吟醸を目指した当蔵の自信作です。

 

 

分類：純米吟醸酒

原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)

原料米：ひだほまれ

精米歩合：55％

アルコール分：16度

日本酒度：+3

内容量：720ml

購入価格：¥1,540（税込）

 

本酒は、世界各地で受賞していますが、首掛けPOPにも、「全米日本酒鑑評会（ホノルル）金賞」などの受賞肩書が並びます。

 

 

ゴールドのキャップシールも、豪華な印象を与えます。

一方、金属製黒地キャップに、白字で「蓬莱」のロゴが、シンプルながら素敵です。

 

 

「有限会社渡辺酒造店」の住所は、岐阜県飛騨市古川町金森町14-7。電話番号が、0120-359-352です。

尚、「隊長のブログ」では、岐阜県産の日本酒を、これで五銘柄を紹介したことになります。詳細は、こちらの銘柄一覧をご参照下さい  。

 

 

さて、月初恒例の健康・病気 その82  『2024年の目標は勝率6割6分と56.5kg切りです』 で宣言した「飲酒勝敗とダイエット」の成績発表です。

 “飲酒勝敗目標” は、健康の事を考え、出来るだけ飲酒する日を少なくするために、月間・年間の飲酒しない日の割合の目標を設定し、自己管理するためです。

お酒を飲まなかった日を “勝ち”、飲んだ日を “負け” として、計算しています。

5月の勝敗は、21勝9敗1分けの勝率70.0％と、月間目標の6割6分を上回りました。

先月は、外で飲む機会も有ったのですが、家飲みをセーブして目標を達成することが出来ました。

1月～5月の累計でも、103勝47敗2分けの68.7％と、年間目標の6割6分を辛うじてですが、上回っています。

尚、1分けの “引き分け” の意味ですが、昼間にグラスワインやランチビールなど「軽く一杯」飲んだときを “引き分け” と都合良く勘定しています。

6月も、外飲みの機会が多くなるで、家飲みを出来るだけセーブし、目標を達成したいと思います。

“ダイエット目標” の結果は、最も体重が重かった日が、58.2kg。最も軽かった日が57.6kgでした。こちらの方は、目標の56.5kgに、年初から到達出来ず停滞しています。来月こそ、目標に少しでも近づけるように頑張りたいと思っています。

 

 

==「グルメ」バックナンバー 一覧 ==
http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/c/436ad5efc63b39d2e26b84923fb15a02

1～380食  省略

381食  2023/9/3  『熊本の酒「亀萬 にごり原酒」』

382食  2023/10/3 『福島の酒「山廃純米吟醸 末廣」』 

383食  2023/10/9  『中秋の名月と月餅』

384食  2023/11/4  『鹿児島の酒「黒島美人 原酒」』

385食  2023/11/8  『渋谷西村の「フレッシュ苺あんみつ」』

386食  2023/11/26  『プレミアムビール No.13』

387食  2023/12/2  『鹿児島の酒「魔王」』

388食  2024/1/27  『石川の酒「宗玄 純米大吟醸」』

389食  2024/2/5 『家飲み海外ビール No.9』

390食  2024/2/10  『「山の上ホテル」で、最後のケーキ』

391食  2024/2/24 『中国ワイン「張裕解百納 N268」』

392食  2024/3/3  『福島の酒「千駒 純米 ひやおろし」』

393食  2024/4/4  『長野の酒「真澄 辛口ゴールド」』

394食  2024/5/3  『新潟の酒 「雪鶴 純米大吟醸」』 

「岐阜の酒」 銘柄一覧

本州の中部地方に位置する 岐阜県 は、北アルプス・白山・伊吹山・恵那山等山々に囲まれ、その雪解け水が長良川・飛騨川・木曽川・揖斐川等豊かな水量の河川を生み出し、この清流からの伏流水が、お酒造りには最適な県内各蔵元の井戸水となって、おいしい岐阜県のお酒を生み出しています。

 

 

岐阜県を代表する酒造好適米といえば、「ひだほまれ」です。冬、北アルプスの山々に降り積もった雪が伏流水となって田を潤し、そこで育成された米は大自然の恵みをたっぷりと吸収したお米。大粒で、タンパク質が少なく心白の発現率が高いため、高級酒造りには最適の条件を兼ね備えています。

 

この「ひだほまれ」を使った酒は甘・辛・酸・渋・苦の五味のバランスが良いのが特徴です。現在、年間約一万四千俵が栽培されており、県内四十社あまりの蔵元へ出荷され、毎年桜の咲く頃には、素晴らしい「岐阜県の地酒」に仕上がっています。

岐阜県酒造組合連合会に加盟している酒造業者は、令和6年6月1日現在、45蔵です。

「隊長のブログ」では、そんな岐阜県産の日本酒を、これまでに五銘柄を紹介しています。

詳細は、下記の銘柄一覧をご参照下さい。

 

==「岐阜の酒」 銘柄一覧==

1.  高山市 「株式会社老田酒造店」『純米原酒 怒髪衝天 鬼ころし』

2.  多治見市「株式会社三千盛」『三千盛 彩醸 (みちさかり さいじょう) 』

3.  各務原市「株式会社林商店」『百十郎 純米吟醸 とろとろ』

4.  美濃加茂市「御代桜醸造株式会社」『御代櫻 純米吟醸 あさひの夢』

5.  飛騨市「有限会社渡辺酒造店」 『蓬莱 純米吟醸 家伝手造り』  

 

グルメ 394食 『新潟の酒 「雪鶴 純米大吟醸」』

隊長が、飲んだり・食べたりした美味しい物やお店を紹介する「グルメ」の第394食（回）は、『新潟の酒 「雪鶴（ゆきつる）純米大吟醸」』 をお送りします。

 

 

今日ご紹介する『雪鶴 純米大吟醸』は、新潟県糸魚川市の蔵元「田原酒造株式会社」の日本酒です。

糸魚川市は、新潟県南西部・上越地方の最西端に位置し、世界有数かつ世界最古の翡翠（ヒスイ）の産地で、景勝地の親不知（おやしらず）でも知られています。

市全域が特別豪雪地帯に指定されており、山間部では積雪深が、2mを超える地区も多くあります。

市内には、五つの日本酒酒蔵があり、「糸魚川五蔵」と呼ばれています。その内の一蔵「田原酒造」の創業は、明治30年 (1897) 。

代表銘柄の「雪鶴」は、雪の原野を優雅に舞う鶴をイメージして、新潟財務局鑑定官の田中哲郎氏が、命名しました。

「雪鶴」は、頚城駒ケ岳（くびきこまがたけ）の山麓「市野々」の地に湧き出る天然湧水を仕込み水に、新潟の酒造好適米「五百万石」で醸し、和釜こしき・手造り麹(小蓋、箱)・少量仕込み・袋搾りの上槽・など徹底して丁寧な手造りにこだわる高品質なお酒です。

一般的に新潟のお酒が “淡麗辛口” といわれる中、「雪鶴」は “旨み豊かな” 個性的な地酒です。

分類：純米大吟醸酒

原材料名：米(新潟県産)、米麹(新潟県産米)

精米歩合：50％

アルコール分：15度以上16度未満

内容量：300ml

 

300ml瓶にも関わらず、紙箱に入っているので、手土産に相応しいですね。

 

 

ただ、金属製スクリューキャップが無地なのが、残念です。

 

 

「田原酒造株式会社」の住所は、新潟県糸魚川市押上1-1-25。電話番号が、0255-52-0109です。

 

尚、「隊長のブログ」では、新潟県が蔵元の日本酒を、これで19銘柄を紹介したことになります。詳細は、こちらをご参照下さい  。

 

さて、月初恒例の健康・病気 その82  『2024年の目標は勝率6割6分と56.5kg切りです』
で宣言した「飲酒勝敗とダイエット」の成績発表です。

 “飲酒勝敗目標” は、健康の事を考え、出来るだけ飲酒する日を少なくするために、月間・年間の飲酒しない日の割合の目標を設定し、自己管理するためです。

お酒を飲まなかった日を “勝ち”、飲んだ日を “負け”として、計算しています。

4月の勝敗は、21勝8敗1分けの勝率70.0％と、月間目標の6割6分を上回りました。

先月は、外で飲む機会も有ったのですが、家飲みをセーブして目標を達成することが出来ました。

1月～4月の累計でも、82勝38敗1分けの67.8％と、年間目標の6割6分を辛うじてですが、上回っています。

尚、1分けの “引き分け” の意味ですが、昼間にグラスワインやランチビールなど「軽く一杯」飲んだときを “引き分け” と都合良く勘定しています。

5月も、外飲みの機会が多くなるで、家飲みを出来るだけセーブし、目標を達成したいと思います。

“ダイエット目標”の結果は、最も体重が重かった日が、58.2kg。最も軽かった日が57.1kgでした。こちらの方は、目標の56.5kgに、到達出来ず停滞しています。来月こそ、目標にもう少し近づけるように頑張りたいと思っています。

 

 

==「グルメ」バックナンバー 一覧 ==
http://blog.goo.ne.jp/taichou-san2014/c/436ad5efc63b39d2e26b84923fb15a02

1～380食  省略

381食  2023/9/3  『熊本の酒「亀萬 にごり原酒」』

382食  2023/10/3 『福島の酒「山廃純米吟醸 末廣」』 

383食  2023/10/9  『中秋の名月と月餅』

384食  2023/11/4  『鹿児島の酒「黒島美人 原酒」』

385食  2023/11/8  『渋谷西村の「フレッシュ苺あんみつ」』

386食  2023/11/26  『プレミアムビール No.13』

387食  2023/12/2  『鹿児島の酒「魔王」』

388食  2024/1/27  『石川の酒「宗玄 純米大吟醸」』

389食  2024/2/5 『家飲み海外ビール No.9』

390食  2024/2/10  『「山の上ホテル」で、最後のケーキ』

391食  2024/2/24 『中国ワイン「張裕解百納 N268」』

392食  2024/3/3  『福島の酒「千駒 純米 ひやおろし」』

393食  2024/4/4  『長野の酒「真澄 辛口ゴールド」』