１１．２７ ごぼうの佃煮

(70.0)
朝
・グラノーラ牛乳かけ
・バナナ
昼
・ちゃんこ鍋
・ごぼうの佃煮
・ごはん
間食
・バナナ
夕
・手延べ長うどん
・アゲときのこのつけ汁
・温泉玉子
・ごぼうの佃煮

頂き物
・手延べ長うどん、そばそうめん、杵つき餅（Ｋ谷園長）

「ごぼうの佃煮」
ごぼう１/２本、醤油大匙２.５、酒・砂糖・みりん各大匙０.５、青海苔・ごま・かつお削り適量

①洗ったごぼうは１５cmに切り水にさらし、３分ゆでてから、また水にさらす。
②ごぼうをすりこ木棒などでかるくたたいてから５cmに切り四つ割りにする。
③ごぼうをなべに入れ、ひたひたの水と醤油、さとう、みりん、酒を加えて、柔らかくなり煮汁がなくなるまで、１５分ほど煮る。
④煮汁がなくなったら、切りごま、かつお削り、青海苔をまぶす。