９・２６ さんま有馬煮

（７０．０）

朝
・ポンテケージョ
・ヨーグルト

昼
・四季彩ごはん弁当
・たたききゅうりの辛子醤油漬け
・とうべい

間食
・南部せんべいごま
・クリームパン

夕
・さんま塩焼き
・ぎょうざ
・味噌汁卵入り
・キャベツ
・りんご

「さんま有馬煮」
〈２人前の材料〉
　　さんま2尾、酒1/2カップ、 しょうゆ大さじ2、 さとう・みりん各大さじ1 、
　　実山椒の佃煮（びん詰）適量、　塩
〈作り方〉
　①さんまは頭を落としてわたを取り除き、2～3㎝幅の筒切りにして塩をふり、熱
　湯をかけて霜降りにします。
　②鍋に水1/2.カップと酒、しょうゆ大さじ1、さとうを合わせて煮立て、さんま　を入れ、落としぶたをして中火で煮ます。煮汁が少なくなったら残りのしょうゆ　大さじ1、みりんを加えてさらに煮て、実山椒も加えてひと煮します。