ワイルルママのキクチレモンドレッシング二種と島サラダ

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く、晴れ時々曇り、
最高気温は11℃の予報です。※波浪注意報が出ています。
※定期船・エア便は、通常通りの予定です。
穏やかな良いお天気が続いている八丈島ですが、
次の三連休が一時雨の予報となっています。
13日（日）は、パブリックロードレースがありますから、晴れてほしいですね！



ワイルルママが、キクチレモンのジュースでドレッシングを二種類作ってくださいました。
白は、キクチレモンジュース＋塩麹＋キャノーラ油＋塩＋島唐。
茶は、キクチレモンジュース＋醤油麹＋キャノーラ油＋島生姜。
※キクチレモンジュースはワイルルママの自家製です。

二種類のキクチレモンドレッシングは、どちらも酸味がまろやかで、素晴らしくおいしい。
酸味が尖ってないから食べやすい。マイルドな果汁の風味がサラダの素材を引き立てます。
二種類の麹と島唐や島生姜との組み合わせは、さすがのワイルルママのドレッシングですね。



サラダも島素材にこだわり、明日葉と島きくらげ（フクミミ）を使った島サラダです。
ゆで卵の上に散らしてあるのは、キクチレモンの葉ですよ！
これがレモンの香りがするので、サラダもドレッシングもよい香り。



キクチレモンの葉は、果実と同様のよい香りがします。
ワイルルのマスターが、「柿の葉寿司のように、キクチレモンの葉で包んだ
レモン寿司を作ればいいじゃないか」と仰いました。
これは素晴らしいアイディアですね。三人寄れば文殊の知恵ですね。

…あ、わたしはなにもアイディアだしてなかった。
写真を撮っただけですが、これからがんばります！


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