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アンチョビレシピ

2015年05月10日 | 日記・エッセイ・コラム
ある方に洋服をいただいて、ささやかなお礼に大好きなアンチョビを差し上げたところ
「どうやって食べるの?」との質問が。

はて、どんなレシピをオススメしたら良いのだろう。
自分がイワシをこよなく愛してるものだから、何も考えずそのまま食べちゃったりしてて。

思いつくのは、
キャベツとガーリック炒め
きゅうりに乗せて食べてみる
パンやピザに乗せて焼く

ネットからは
ポテトをガーリックでソテーしたのに入れる
というもの。

もう一品、、、、と頭をひねってたところ、ちょうどご飯が炊けたので
アンチョビご飯!を考案してみました。

アンチョビご飯
・ご飯を炊く  土鍋で炊くと焦げができて風味になる^^ 
・香草を準備  刻みネギも良い。私はパクチーが好きだな。パセリでも◎。みょうがなんて最高。酢漬け生姜も疑いの余地なし。
・アンチョビを細かく刻む(一人分2~3本) しょっぱいので量に気を付けて。
・アンチョビとご飯を適当に混ぜる  一生懸命混ぜなくても良いと思う。ばらけていればOK
・好きな器に盛って、香草を散らす 

要するに、ご飯とアンチョビを混ぜて一緒に食べるというだけです(^_^;)
ほんのちょっとバターなんて入れてもいい。
海苔をちぎっても美味しそうだし、おかかをどさっと乗せてもきっといいと思う。
やっぱりイワシってすてき。
和でも洋でもエスニックでも合う。
ご飯も、麦や玄米やヒエなど混ぜるとどんな風味にも合う気がする。
白米オンリーだとやっぱり和かな。
そして、白ワインにもビールにも日本酒にも合う。
本当にイワシってすてき。

これは写真用にスマシタ盛り付けです~。
実家に生えてた野生の蕗で作ったきゃらぶき添え。


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