桜のショートケーキ・サブレノアドココ

4月のケーキは桜のショートケーキ。和のテイストも入ったショートケーキです。

見た目はシンプルですが、中がすごいですよ～。

中は、このような構造です。

ジェノワーズにも、桜の葉のミンチとＷ桜プラス（ピュレ状で梅と桜がはいっている）が入って、少し、塩気も感じます。

サンドしてあるのは、

１）コンフィチュールルージュ（イチゴをベースとして、赤い実を入れてあります）。

２）ディプロマットクリーム（カスタードクリーム+生クリーム）プラスイチゴのスライス。

４）ディプロマットクリーム（カスタードクリーム+生クリーム）

５）全体を桜餡入りの生クリームで覆います。

６）モンブラン口金で桜餡クリームを絞ります。

 何層にも重なった美味しさ。口の中に入れると、とても複雑な味わい。和風？と思いきや、コンフィチュールやカスタードクリームもします。先生は、普通のジェノワーズでもよいかもしれないわね～とおっしゃってましたが、きっと比べてみると、ちょっと塩けもはいったジェノワーズが全体を引きしめているのかも～。贅沢なショートケーキです。

 もう1品は、サブレ・ノア・ド・ココ。ココナッツたっぷりのサブレです。

一時期、フーシエのココナッツクッキーにはまっていた時期がありました。やっぱり美味しいですね。ココナツサブレ。自宅の教室でも作りたいです。

仙台駅１Ｆに出来た『富沢商店』。行ってまいりましたよ。そ５して、ココナッツファイン、買ってきました。張り切って1キロ買って、他にもいろいろ買いこんだら。。。。重い((+_+))。

しかも、車を北４番丁ちかくのディーラーに預けて地下鉄で行ったので、最後は腕がちぎれそうでした～(＠_＠;)。ちょっとだけ買うには良いけれど、大量に買う時は、やっぱりネットでしょう。。。。。と反省しながら歩きました(-_-)。

連休に入りますが、相変わらず遠出の予定はないので、ケーキをつくったり、衣替えしたりして過ごすことになると思います。

それから、連休中に、これまでたまった画像をアップしますね。

皆様、よい休日を！