長らくご無沙汰しておりました。
今週はばたばたしており、ブログのアップが
おろそかになっていました。
今週のケーキ。
オペラとネージュを教えていただきました。
今回は工程が多いです。
アーモンドパウダーたっぷりのジョコンド生地を焼き、
コーヒー風味のバタークリーム、チョコレートクリームを作ります。
たっぷりコーヒーシロップを塗ってから、
それぞれ２枚ずつクリームを塗ります。
重ねて、４段にして、今回はさらに三角柱に仕上げるために
斜めにカット。
ラインが縦になるように、生地を中表に合わせます。
まわりをバタークリームでカバーします。
コーティングチョコを流して出来上がり。
さっそく試食です。
コーヒー風味のバタークリームがおいしいです。
チョコクリームのコクもたまりません。
こちらの教室ではバタークリームの時は、
カルピスバターを使っているのですが、やはり軽さが一段違う気がします。
こちらは、ネージュ。英語ではスノーボール。
冬らしいクッキー。こちらは発酵バターとアーモンドプードルがたっぷりのクッキー。
くるみを入れるレシピもありますが、
この場合、入れない方がさく・ほろっという感触が楽しめるように思います。
ごちそうさまでした～♪
今週はばたばたしており、ブログのアップが
おろそかになっていました。
今週のケーキ。
オペラとネージュを教えていただきました。
今回は工程が多いです。
アーモンドパウダーたっぷりのジョコンド生地を焼き、
コーヒー風味のバタークリーム、チョコレートクリームを作ります。
たっぷりコーヒーシロップを塗ってから、
それぞれ２枚ずつクリームを塗ります。
重ねて、４段にして、今回はさらに三角柱に仕上げるために
斜めにカット。
ラインが縦になるように、生地を中表に合わせます。
まわりをバタークリームでカバーします。
コーティングチョコを流して出来上がり。
さっそく試食です。
コーヒー風味のバタークリームがおいしいです。
チョコクリームのコクもたまりません。
こちらの教室ではバタークリームの時は、
カルピスバターを使っているのですが、やはり軽さが一段違う気がします。
こちらは、ネージュ。英語ではスノーボール。
冬らしいクッキー。こちらは発酵バターとアーモンドプードルがたっぷりのクッキー。
くるみを入れるレシピもありますが、
この場合、入れない方がさく・ほろっという感触が楽しめるように思います。
ごちそうさまでした～♪
三角の切り口がおもしろいなあ。
スノーボールはカシュナッツみたいな形のものもありますか。昔ウィーンで買って食べて，口溶けのよいお気に入りのクッキーでした。
年が明け、気がつけばあと数日で2月になりますね。年度末に向け、また違った忙しさがありますね。
そうそう、三角形のオペラ。私は初めてでしたので、とても新鮮でした。
このケーキの発祥は、１説ですが、パリのオペラ座の近くの「ダロワイヨ」とのこと。オリジナルは金箔を飾るようですが、着飾った淑女・紳士にぴったりのお菓子ですよね。
それから、ぶんさんの食べたのは、ウイーン名物キッフェルンでしょう（私は行ったことはありません。本の知識です）。
作り方は、同じで形が違うだけです。一度、作ろうと思ったのですが、馬蹄形にするのが、大変で途中挫折しました。
バターとアーモンドパウダーがたくさん入っていて美味しいクッキーですよね。