甘夏ピールできた！

「ポテトプリント」の中野チエ子さんに甘夏ピールの作り方を教えて貰いました。中野さん手作りの
甘夏ピールがとても美味しかったので、作ってみようと張り切っていたのに、甘夏が売ってない！

　　　　　　　　
　　　　　　　　母は毎年甘夏の木一本分を丸ごと送って貰っているけど、もうすでにマーマレードになって
　　　　　　　　しまっているし…。と、宅急便を出しにコンビニに出かけたら、なんとレジの横の籠に
　　　　　　　　甘夏が盛ってあるではありませんか！ これ、売り物？と思わず聞いてしまった。ご近所
　　　　　　　　農家さんから直接入荷するらしい。うれしや！

　　　　　　　　
　　　　　　　　早速OTTO に皮むきを手伝って貰って作り始める。甘夏ピールを食べながら作り方を口頭
　　　　　　　　で聞いていた時、作ってみたい、と言ったのはOTTO なのだ！
　　　　　　　　
　　　　　　　　黄色の外皮は薄く剥いて、中の綿の部分を使う、って知らなかった！だから皮の厚い夏み
　　　　　　　　かんでないと作れないのだそうです。オレンジは中綿がないからだめ、ということです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　細く切って…

　　　　　　　　
　　　　　　　　熱湯に３分、冷水に３分、交互にひたし、これを２度繰り返して、分量の砂糖で煮ます。

　　　　　　　　砂糖は３回に分けて入れ、煮詰めます。

　　　　　　　　
　　　　　　　　できた！ 初めてにしては上手くいったみたい！

　　　　　　　　
　　　　　　　　冷蔵庫で冷やしておいて、食べる時にグラニュー糖をまぶします。
　　　　　　　　紅茶でもいいし、日本茶にも合います。食後のデザート代わりにちょうどいい。

　　　　　　　　試しなので、教えられた量の半分で作ってみました。急いでコンビニに行ってみるとまた
　　　　　　　　甘夏が５~６個おいてあったので、再度作ります！