ガトーバスク

ガトーバスクとはフランス南西部のバスク地方発祥のお菓子です。

数年前、鎌倉のカフェに不定期にケーキを提供している、パティスリーR（田中玲子）さんを知って、時々ネットで
告知されるケーキを見て楽しんでいました。そして、憧れていたガトーバスクが一年に一度、注文販売されることを
知り、３年前に申し込んだのがガトーバスクとの初対面です。

　　　　　　　　
　　　　　　　　時間指定で、昨晩届きました。
　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　パティスリーRさんのガトーバスクは伝統のレシピにオリジナルの工夫を加えています。
　　　　　　　　白ワインとバニラビーンズ煮た洋梨、バニラシロップで煮た小布施の栗（ブランデー入り）
　　　　　　　　レモンで煮た紅玉がアクセント。

　　　　　　　　
　　　　　　　　アーモンドパウダー入りのカスタードクリームと合わせて、アーモンドたっぷりの　　　　　　　　
　　　　　　　　バターケーキ生地の中にぎっしり詰めたどっしりと重いケーキです。
　　　　　　　　今日のティ―タイムに小さく一切れ切って、早速試食です。明日母のパン教室なので
　　　　　　　　少し持って行こうと思っています。

　　　　　　　　
　　　　　　　　見た目は素朴で地味だけど、３種類の素材を別々に煮ているので、それぞれの味が
　　　　　　　　きちんと感じられます。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　甘味は強くないので、生クリームに甘味を加えて添えたりします。
　　　　　　　　　　　　　　栗のシロップ煮がなくなり次第、受付終了です。