ガトーバスクとはフランス南西部のバスク地方発祥のお菓子です。
数年前、鎌倉のカフェに不定期にケーキを提供している、パティスリーR(田中玲子)さんを知って、時々ネットで
告知されるケーキを見て楽しんでいました。そして、憧れていたガトーバスクが一年に一度、注文販売されることを
知り、3年前に申し込んだのがガトーバスクとの初対面です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/c9/7caee545e40b6685af5deff03caab1e6.jpg)
時間指定で、昨晩届きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/27/2eb75c046653b817411f1446a5e5be74.jpg)
パティスリーRさんのガトーバスクは伝統のレシピにオリジナルの工夫を加えています。
白ワインとバニラビーンズ煮た洋梨、バニラシロップで煮た小布施の栗(ブランデー入り)
レモンで煮た紅玉がアクセント。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/78/10cf0e16621328f1b357103447523ed4.jpg)
アーモンドパウダー入りのカスタードクリームと合わせて、アーモンドたっぷりの
バターケーキ生地の中にぎっしり詰めたどっしりと重いケーキです。
今日のティ―タイムに小さく一切れ切って、早速試食です。明日母のパン教室なので
少し持って行こうと思っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/b4/afac513730fd8a9b89269eb9d88af0c2.jpg)
見た目は素朴で地味だけど、3種類の素材を別々に煮ているので、それぞれの味が
きちんと感じられます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/0e/e1cfd37fee269b5d3ad7c691aaf8090b.jpg)
甘味は強くないので、生クリームに甘味を加えて添えたりします。
栗のシロップ煮がなくなり次第、受付終了です。
数年前、鎌倉のカフェに不定期にケーキを提供している、パティスリーR(田中玲子)さんを知って、時々ネットで
告知されるケーキを見て楽しんでいました。そして、憧れていたガトーバスクが一年に一度、注文販売されることを
知り、3年前に申し込んだのがガトーバスクとの初対面です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/c9/7caee545e40b6685af5deff03caab1e6.jpg)
時間指定で、昨晩届きました。
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パティスリーRさんのガトーバスクは伝統のレシピにオリジナルの工夫を加えています。
白ワインとバニラビーンズ煮た洋梨、バニラシロップで煮た小布施の栗(ブランデー入り)
レモンで煮た紅玉がアクセント。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/78/10cf0e16621328f1b357103447523ed4.jpg)
アーモンドパウダー入りのカスタードクリームと合わせて、アーモンドたっぷりの
バターケーキ生地の中にぎっしり詰めたどっしりと重いケーキです。
今日のティ―タイムに小さく一切れ切って、早速試食です。明日母のパン教室なので
少し持って行こうと思っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/b4/afac513730fd8a9b89269eb9d88af0c2.jpg)
見た目は素朴で地味だけど、3種類の素材を別々に煮ているので、それぞれの味が
きちんと感じられます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/0e/e1cfd37fee269b5d3ad7c691aaf8090b.jpg)
甘味は強くないので、生クリームに甘味を加えて添えたりします。
栗のシロップ煮がなくなり次第、受付終了です。