葉山ホテル音羽の森「潮幸(しおさい)」

母の料理＆パン教室の研修会です

　　　　　　　　
　　　　　　　　葉山のホテル音羽の森、フレンチレストラン「潮幸(しおさい)」が研修会場です。
　　　　　　　　全面ガラスの窓の向こうは紺碧の海。差し込む陽光がまぶしくて海が白けてしまって
　　　　　　　　いますが…（右のテーブルの横が微かに海を写しているよう）これ以上の舞台は
　　　　　　　　ないという位の絶景です。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ウエルカムプレートにおしゃれに畳まれたナプキン。

　　　　　　　　
　　　　　　　　アミューズ：卵と△△とＸＸのサンドイッチ（と言っても３ｃｍ位の大きさ）

　　　　　　　　
　　　　　　　　オードブル：ホタテの上に平目？ その上に生うにとキャビアを乗せ…

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　パン（プチプチが入っているから胚芽？パンには皆ウルサイゾ！）

　　　　　　　　
　　　　　　　　さつま芋のスープ。お皿の周りに乗っているモシャモシャしたものはゴボウ、
　　　　　　　　他に海老とかトリフとか…少しづつスープに落としていただくのだそうです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　魚料理：かわはぎ。付け合わせは里芋。しっかりしているのにネットリしていて
　　　　　　　　美味しい里芋でした。

　　　　　　　　
　　　　　　　　肉料理：仔羊、ユリ根のソース

　　　　　　　　
　　　　　　　　デザート：栗のムース、煮林檎にカラメルソース、リンゴのシャーベット

　　　　　　　　
　　　　　　　　２段の受け皿の付いたステキなティーカップ

　　　　　　　　
　　　　　　　　特別注文のウバ種の紅茶をすすめられ、美味しいものに関して好奇心旺盛な連中、
　　　　　　　　全員意義無くウバ！一番茶のしかも芯だけを摘んだもので期間限定だそうですから。
　　　　　　　　香りの高い玉露のような味がしました。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　コショウです。紅茶に一押し浮かべると、ピリッと味がしまるとか。
　　　　　　　　　　　　　　コショウは感じませんが、暗示にかかったのか、すっきりします。
　　　　　　　　　　　　　　（胡椒入れの洒落てること！）

　　　　　　　　
　　　　　　　　小菓子。白いのはマシュマロでした

　　　　　　　　ここはニース？と思う海とデッキ、少しづつ供される一品一品の繊細なこと。
　　　　　　　　どれも食べたことのないようなメニューで優雅に美味しくいただきました。