佐渡は不況の真っ只中（スナック舞） 投稿者：佐渡の翼

佐和田のショットバー「レッグロック」のお兄ちゃん情報はどうやら正しかったようだ。今夜こそは楽しく酒が飲めそうだ。そう思いつつふとカウンターの上を見たら、可愛いバスケットの中にいくつかの果物が入っていた。これもママさんのご趣味であろうか？すると、高級キャバクラ風娘さんが、ジントニックとおつまみを運んできた後、「お邪魔してもよろしいかしら？」と断りつつ当方の真向かいの席に移ってきた。タバコケースを持参してはいたが、当方が灰皿を脇によせてタバコを吸わないというシグナルを送ったら、最後までタバコを吸うことはなかった。銀座の高級クラブには何度か行ったことがあるので、美人ホステスさん達に囲まれるのは慣れていた。しかし佐渡美人に接客されるのは初めてだったので少し緊張した。実際は接客されているのだが、言葉を慎重に選びながら話さざるを得ず、何だかこちらが接客しているような窮屈さを感じた。しかしこの違和感は、彼女の次の一言で完全にふっとんだ。「お客さん？佐渡の人　じゃ　無いわよねえー？」と小首を傾げながらやや上目使いでパッチリとした睫毛を当方の顔に向け、言葉を区切りながらゆっくりと尋ねてきた。彼女は「お客さんの服装のセンスが垢抜けていてお洒落だから、何となく佐渡の人とは違うかなと思ったのよ」と言った。この娘さんの眼力は実に鋭かった。当方が東京から来たと告げると、「私も昔は新橋にいたことがあるのですが、銀座はいつも素通りでしたね」と彼女は言った。「銀座も不景気で、クラブの女の子の収入ががた減りになった。それでも見栄をはるために、ブランド物のバッグを貸し出す専門業者からそれらのバッグを借り出してお店に出勤しているホステスさんが多い」という話をしたら、彼女は「佐渡も不景気で、忘年会を無くして新年会に一本化する会社が増えています。ですから今年は二次会の予約はまだ１件もないんです。例年なら、私たちはコンパニオンとして忘年会に呼ばれるのが常なのですが、今年は閑古鳥が鳴いていますよ」と応じた。銀座で嗅ぎ慣れた、シャネルやゲランのきつい香水の香りはしなかったが、彼女との会話で心地よいひと時を過ごすことができた。

この娘さんの接客上手な点は、まず相手の心をくすぐり、警戒心を解かせる。そして客のプライバシーに関する事には一切触れないことだ。銀座のホステスさんの客との会話における鉄則とは「客のプライバシー、政治の話、宗教の話に関する話題は禁句」なのである。彼女の接客上手は、コンパニオンとして派遣され、場数を踏んだ賜物と、ママの教育が行き届いている結果であろうか？

明日は午前７時１３分に記事をアップ予定。本年最後の大サプライズが。。。

「ラベルエポック」（ホテルオークラ） 投稿者：佐ガット覆面調査員

暮も押し詰まったとある日曜日のお昼に、ホテルオークラ別館１２階にある、フレンチレストラン「ラベルエポック」を訪ねてみた。オークラの地下駐車場から歩いて数秒のところにあるエレベーターを利用すると、ほとんど誰にも会わずにこのレストランに辿り付けるしかけだ。言わば、有名人や政治家がお忍びや密会目的で利用するのに丁度いいシチュエイションになっている。訪問の２日前に電話で予約をした。当方の名前と電話番号を告げたら、予約担当係りの人が「いつもお世話になっております」と言った。別にお世話になるほどオークラに行き付けているわけでもないのだが。。。

訪問当日の前日のお昼には、麻生首相ご一行様がこのレストランを訪ねていたと新聞には書かれていた。ウエイターは全員黒の燕尾服姿で、その姿形だけは重厚だ。店内は横に細長い構造で、４人がけのテーブル席が１０卓と、二人がけのベンチシートが７席ほどあった。筆者にはベンチ席が用意されていた。この席からは、真向かいに堂々と聳え立つアークヒルズ森タワーが見渡せる。オークラのホームページでは、「店内はアール・ヌーボー調の優美なインテリア。素材や調理法にこだわり抜いた現代正統派フレンチキュイジーヌ」と紹介されている。昼のプリフイックスメニュー、「楽しく食べて健康に」を謳い文句にしたメニューは、好きな皿を二品選ぶシステム(5,000円)。これにパンが付いてくる。一方、7,500円のコースメニューは、品数は多いものの、一皿のポーションは少なめとのこと。夷顔をした実に福福しい支配人さんらしき人に言わせると、前者は「ガッツリ食べてお腹を満たしたい時向きで、後者は、海外から帰ってきたばかりで、少し小腹を満たしたい時向け」ですなどと客に説明していた。筆者はプリフイックスメニューを選び、「本日の鮮魚をシェフおまかせスタイルで」と言うのと、「国産牛フィレ肉のポワレ、アーティーチョークのフォンダンをのせて伝統的な赤ワインのソース」の二品をオーダーした。