アクセス解析 投稿者：佐渡の翼管理人

東京銀座のお鮨屋さんに勤務する読者から、「このブログが佐渡のような田舎の飲食店に与える影響力が大きい事が何故分からないのか」という趣旨の表現を含んだコメントを頂きました。当ブログの毎日の訪問者数は平均600、閲覧数は平均で約2,000前後で推移しています。訪問者の数字には佐渡島民以外に、キーワードで検索した結果閲覧した島外の人も含まれています。従って、佐渡島民で毎日このブログをご覧になる方の数は、せいぜい全島民の１％未満に過ぎません。gooのブログアクセスランキングでも約１１５万のブログ中、６００位台にしか過ぎません。これで影響力が大きいと言えるのかどうか。旧佐渡が島ニュースのように、gooのブログアクセスランキングで常時１００位以内と言うのなら話は別ですが。。。

アクセス元URLでは、佐渡なびネットから入る人が最多のようです。検索キーワードのトップは「佐渡の翼」で、その数は３０台でほぼ固定しています。閲覧ブラウザーのトップはDoCoMoでこれは不動です。

定額給付金再び 投稿者：自治体関係者

本日の新潟日報のオンライン版によると、「緊急経済対策として政府が実施方針を決めた定額給付金の支給方法について、長岡市の森民夫市長は１１日、市議会の一般質問の答弁で、長岡市の店舗だけで使える商品券での給付を国に提案したが断られたことを明かし、「国が細かく縛るのは不満に思っている。いろいろなやり方が考えられるのに、市町村を信用していない」と批判した。」（新潟日報のオンライン版から引用）とあった。

どうやら筆者と同じ考え方をする首長がいたようである。国が断った理由の一つについてだが、「定額給付金を共通商品券で支給する方法は、共通商品券を有する長岡市にしか適応できない」というものだった。しかし、これはおかしい！何故なら、同様の共通商品券を有する佐渡市にも適応可能だからだ。いやひょっとしたら、新潟県内には、佐渡市や長岡市のような自治体は他にもいくつかあるかもしれないし、全国レベルではもっとあるかもしれない。それらを精査した上で、長岡市と同様の意志を持ついくつかの自治体がスクラムを組んで総務省に働きかけてはどうであろうか？地域経済の活性化という点に於いては、現金よりも地域限定の商品券の方が遥かに有効だと思うからだ。佐渡市議会でこの事が話題になっているかどうかは筆者は知らない。

板橋のとある鮨屋 投稿者：霞ヶ関

JR板橋駅から徒歩で５分ほどの所にある、とある鮨屋で会食をした。入社して４－５年目とおぼしき若い平社員が、パソコンで作製した会食場所の案内地図を入れた封筒を会食の数日前に直接筆者の所に持参した。ご丁寧にも、封筒の中にタクシーチケットをこっそり忍ばせていた。筆者は駅から徒歩でこの鮨屋に向かったので、到着後、不要のタクシー券をこの社員に返却した。約束の時間の５分ほど前にこの鮨屋に到着したが、店の前では寒風吹きすさぶ中、その社員が首を長くして当方の到着を待ち構えていた。徒歩で来た筆者を怪訝そうな顔で見つめたこの社員氏は、とにもかくにもと、筆者を店内へと招きいれた。中へ入ると、この社員の上司である部長がカウンター席に座っていた。部長に会うのは始めてだった。通常、この種の会食では個室を予約するものだが、驚いたことにこの会社はカウンター席を予約していた。それも奥まった席ではなく、Ｌ字型のカウンターの一角で、最も入り口に近い席を予約していたのだ。これでは大事な話などはできない。せいぜいが他愛のない世間話に終始するのが関の山。ま、これが目的の会食であったから、これはこれでよいのだが。

約束の時間丁度に知り合いの社長が到着した。筆者の右隣に社長が座り、この二人を挟む形で左端に平社員、右端に部長が座った。先付けに始まり、いくつかのお造りが供された。鮑、しま鰺、大トロなどの高級ネタが続いたが、いずれも鮮度がいまいちで鮪などは明らかに養殖物であった。何故こんな店を会食場所に選んだのか？その真意を図りかねた。多分韓国産の松茸を使用したであろう土瓶蒸しまで出てきた。筆者が日本酒をちびちびとやっていたら、社長が、もっとどんどん飲みましょうとワインまで注文し始めた。一通りコース料理仕立てが終了した所で、握りを食べる段になった。各人が好みのネタを板さんに注文し、一貫づつ食べる形式で食事が進んだ。この社長はかなりの健啖家で、恐らく握りの二人前を平らげたようだった。部長は「づけをお願い」などと板さんに声をかけツウぶっていたが、筆者の隣の平社員は安っぽいネタだけを選びながら遠慮がちに食べていた。つけ場には親方とその弟子らしき若い板さんの二人がいた。筆者は、その若い板さんの握り方をつぶさに見ながら、「ほら見てご覧、あの職人の握り方を。握るたびに右手でシャリの一部をそぎ落として捨てているだろう。捨てシャリをやるのは二流の鮨職人なんだよ」と平社員にそっと耳打ちした。すると、この平社員氏は、「ここは何と言っても板橋ですからねえー」と自嘲気味につぶやいた。筆者が、この平社員氏に、「お宅の会社が接待の時に使用するレストランは主にどこ？」と尋ねたら、「そうですねえー、鮨は銀座の久兵衛、和食はパークハイアット東京の日本料理レストランの梢、フレンチは銀座のレカンやエノテカピンキオーリかな」と言った。この社員、普段は高級グルメのご相伴に預かっているようであった。

すし田（でん） 乾山（けんざん） 銀座松屋店 投稿者：佐ガット覆面調査員

デパートのレストラン街の鮨屋巡りの第二弾は、銀座松屋８階のレストラン街にある、「乾山（けんざん）」だ。本店は銀座７丁目にあり、ANAインターコンチネンタルホテル内にも支店がある。１０月下旬のとある休日の午前１１時５５分頃にお店に到着した。店の前には行列はなく、店内は４割ほどの入り具合。平日にも行列ができるという噂だったが、少々拍子抜けをしてしまった。カウンター席に加えて、４人がけのテーブル席が１１卓ほどあり、かなり広々とした印象を受ける。椅子やテーブルなどは清潔そのものだ。

一番高い、「旬の握り」を注文した。「その日に築地に揚がった旬の魚で握ります」とメニューには書かれていたが、訪問当日は日曜日で、築地市場はお休み。当然、昨日築地で仕入れた魚で握った鮨と言うことになる。注文後７分ほどで鮨が運ばれてきた。江戸前鮨を握る速度としてはこれが標準だろう。９貫の握りに生海苔の味噌汁とメロンのデザートが付いて、5,000円丁度！味噌汁とメロンを含んだ値段なので、単純計算での比較はしにくいが、鮨１貫の単価としては、弁天山美家古寿司総本店とほぼ同じだ。佐渡相川の「りき寿司」の特上握りの鮨単価の約2.2倍だが、それほど高いという感じはしない。

まずは白身のひらめから味わうことにした。寝かせ加減が上々で旨みが凝縮されている。シャリはやや甘めだが、口の中でほっこりと崩れていく上品なものだ。ネタはきちっと扇子の紙と同じ「地紙の型」に成るように成型されてシャリの上に乗っている。きちんとした鮨屋ではこれが当たり前なのだが、佐渡の鮨屋の過去記事の写真をご覧になれば、その違いがよくお分かり頂けると思う。ネタには煮きりは塗られていなかった。勿論、ネタに醤油を付けようと、ひっくり返しても、ネタが剥がれ落ちるなどという事はなかった。

新宿のガンボ＆オイスターバーの牡蠣飯 投稿者：佐ガット覆面調査員

このお店の牡蠣フライは、マクドナルドの店員がフライドポテトを揚げるのと同じ要領で揚げられていた。ベーコンを焼いていた黒帽子の見習い風のあんちゃんが、おやじから「そのベーコンをひっくり返して！バッテンを作る要領でな」と指図されていた。表側はよく焼けていたが、裏側は生焼けのままのベーコンがプレートの上に乗せられ、客の元へと運ばれていった。

注文後２５分ほどで牡蠣飯が出来上がった。岩海苔と少量のオリーブオイルを混ぜてからパエリア風に炊き上げた洋風牡蠣飯であった。運んできたウエイトレス嬢が、「最初はそのまま食べ、残りには、このダシをかけてお茶漬け風にして食べてみて下さい」と言いつつ、ダシと胡麻・刻んだ海苔・山葵のセットを差し出した。牡蠣飯には、ちっぽけな３個の煮付けた牡蠣がトッピングされていた。この牡蠣は駅弁の牡蠣飯に混ぜてある牡蠣っぽい味がした。牡蠣飯は可もなく不可もなく、極普通の味だった。牡蠣の煮汁で炊いたご飯が出てくるのかと期待していたが、期待はずれだった事と、おやじシェフの味見ショックが尾を引いたため、８割ほど食べた所で退散することにした。付属のダシ汁は美味しかったのでスープ代わりに全て飲み干した。

何てったって、新宿だものなあー、しかも安っぽい服を探してルミネを俳諧する、経済力に乏しいパープリンなおねーちゃん達が集まる飲食店街である。この程度の料理レベルが分相応というものかもしれない。しかし、生き馬の目を抜く都会の、しかも変遷の激しい新宿という立地である。このお店、半年先には潰れて他の店に変わっているか、あるいはシェフを交代させているか、どちらかの道を歩んでいるであろう。そう思いつつルミネエストを後にした。