おばさんの料理教室 酒粕汁

酒粕汁

　　友人から酒粕のプレゼント

      

①鍋に水を入れ、豚肉・大根・人参・牛蒡・こんにゃく・椎茸など、硬いものを先に入れ、あげ・白菜・ネギ・エノキを煮て、最後にわさび菜・菊菜など季節の野菜で煮る。野菜は季節のあるもので良い。

②煮る途中、塩・こぶ茶・だしの素で味付けて、酒粕を煮汁で溶いて、火を止めて味噌で好みの味に仕上げる。

＊魚（鮭汁）、肉を入れるのも美味しい。

＊豚肉・大根・人参等を炒めてから、水を入れる炊き方も良い。

＊味噌を入れない場合は塩で味を付ける。